kelt tészta bejgli

Diós és mákos bejgli 3. (Bejgli 6.)

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

8adag

Előkészítés

10perc

Főzés

3perc

Sütés

35perc

Összesen

48perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

1g vaníliás cukor

5 kcal
63g finomliszt

228 kcal
6g porcukor

24 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
19g tej

11 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
7g tojás

9 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g vaj

179 kcal

Forrázott töltelék

63g dió

409 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
38g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
33g cukor

126 kcal

Összesen 1027 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

10g vaníliás cukor

39 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
50g porcukor

194 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
150g tej

84 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g vaj

1434 kcal

Forrázott töltelék

500g dió

3270 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
300g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
260g cukor

1006 kcal

Összesen 8207 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

0.5g vaníliás cukor

2 kcal
23.5g finomliszt

85 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
0.5g friss élesztő

0 kcal
7g tej

4 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
9.4g vaj

67 kcal

Forrázott töltelék

23.5g dió

154 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
14.1g víz

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
12.2g cukor

47 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
64.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.9 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
29 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.4 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 1027 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.7 g

Zsír

Összesen
516.9 g
Telített zsírsav
141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
247 g
Koleszterin
1261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5087 g
Cink
22 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
925 mg
Vas
24 mg
Magnézium
922 mg
Foszfor
2684 mg
Nátrium
234 mg
Réz
9 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
803.4 g
Cukor
361 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
498.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1681 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
818 micro
Kolin:
924 mg
Retinol - A vitamin:
1642 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
429 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1036 micro

Összesen 8207 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 384 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Tészta

10 g vaníliás cukor
500 g finomliszt
50 g porcukor
10 g friss élesztő
150 ml tej
1 db tojássárgája
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj
1 db tojás (kenéshez)
2 db tojássárgája (kenéshez)
200 g vaj

Forrázott töltelék

500 g dió (vagy mák (vagy fele-fele))
20 g vaníliás cukor
300 ml víz
1 citromból nyert citromhéj (a dióhoz)
fahéj ízlés szerint (a mákhoz)
1 narancsból nyert narancshéj (a mákhoz)
1 csipet szegfűszeg (a mákhoz)
260 g cukor

Elkészítés

Tészta

A hideg tej egyik felében elkeverjük a cukrot és az élesztőt, a másikban a vajat, a tojássárgáját, a sót és a citromhéjat.
Összegyúrunk mindent a liszttel, gyors mozdulatokkal. Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát 15 percig. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
A tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, és lemérjük hány gramm, mert ugyanennyi súlyú töltelék kell majd hozzá.
Kinyújtjuk a tésztát kb 4-5 mm vékonyra. Próbáljuk meg sarkosra, mert akkor lesz szép a kész bejgli.
A tölteléket vagy egyenletesen rálapogatjuk a tésztára, vagy 2 zacskó közt kinyújtjuk, és úgy tesszük a tésztára.
A 2 rövidebb oldalán ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd feltekerjük, és kicsit meghengergetjük, hogy szép egyenletes legyen, majd egy picit meglapogatjuk.
Tepsibe tesszük, megkenjük a 2 sárgája és 1 egész tojás keverékével, és megvárjuk, amíg teljesen megszárad. Majd megkenjük ismét, és ismét megvárjuk, míg megszárad.
Egy villával 4-szer, 5-ször megszurkáljuk, és mehet a sütőbe.
Ha kicsit szétnyílik, vagy eldeformálódik, még forrón 2 vágódeszka segítségével segíthetünk rajtuk.

Forrázott töltelék

Felrorraljuk a cukrot a vízzel 1 percig.
A diót, a mákot összekeverjük az ízesítőkkel, majd leforrázom a cukorsziruppal. De nem biztos, hogy felveszi az összes szirupot. ha kevés a szirup, és nem áll össze a töltelék, tehetünk hozzá lekvárt vagy mézet.
Kihűtjük a tölteléket.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 2363
Tegnapi nézettség: 122
7 napos nézettség: 850
Össznézettség: 715598
Feltöltés dátuma: 2010. november 17.

Ajánló

Kicsit macerásnak tűnik elsőre, de nem az. Hamar kész a tészta, és amíg pihentetni kell vagy várni, hogy száradjon, lehet mással is foglalkozni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Ez az egyik kedvenc karácsonyi süteményem, és mióta a cukrász suliban megtanultam megcsinálni, mindig sikerül. Azóta én csinálom a család azon tagjainak, akik nem bajlódnak vele.