torta csokitorta

Csokoládé mousse torta Cilantro konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Csokoládé mousse torta Cilantro konyhájából

12adag

Előkészítés

45perc

Sütés

27perc

Összesen

72perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
30% Zsír

A tortalaphoz

18g tojás

23 kcal
8g vaj

60 kcal
27g csokoládé

146 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
6g cukor

23 kcal

A csokoládés réteghez

27g csokoládé

146 kcal
29g habtejszín

85 kcal
1g zselatin

2 kcal
1g víz

0 kcal

A fehér csokis réteghez

21g fehér csokoládé

112 kcal
29g habtejszín

85 kcal
1g zselatin

2 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 684 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
30% Zsír

A tortalaphoz

220g tojás

277 kcal
100g vaj

717 kcal
320g csokoládé

1747 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
70g cukor

271 kcal

A csokoládés réteghez

320g csokoládé

1747 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
7g zselatin

24 kcal
16g víz

0 kcal

A fehér csokis réteghez

250g fehér csokoládé

1348 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
7g zselatin

24 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 8199 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
30% Zsír

A tortalaphoz

10.9g tojás

14 kcal
4.9g vaj

35 kcal
15.8g csokoládé

86 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
3.5g cukor

13 kcal

A csokoládés réteghez

15.8g csokoládé

86 kcal
17.3g habtejszín

50 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
0.8g víz

0 kcal

A fehér csokis réteghez

12.3g fehér csokoládé

67 kcal
17.3g habtejszín

50 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
0.8g víz

0 kcal

Összesen 403 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
30% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.2 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
123 mg
Vas
5 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.6 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 684 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
30% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
97.9 g

Zsír

Összesen
596.3 g
Telített zsírsav
359 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
178 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1816 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6194.7 g
Cink
19 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
1473 mg
Vas
56 mg
Magnézium
1039 mg
Foszfor
2593 mg
Nátrium
904 mg
Réz
7 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
631.7 g
Cukor
545 mg
Élelmi rost
45 mg

VÍZ

Összesen
649.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2982 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
320 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
779 mg
Retinol - A vitamin:
2921 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
744 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1172 micro

Összesen 8199 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
30% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
73 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 403 kcal

Hozzávalók

A tortalaphoz

4 db tojás (szobahőmérsékletű)
10 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
32 dkg csokoládé
1 csipet só
1 kávéskanál vaníliaaroma
7 ek cukor

A csokoládés réteghez

32 dkg csokoládé
3.5 dl habtejszín
7 g zselatin
2 ek víz

A fehér csokis réteghez

25 dkg fehér csokoládé
3.5 dl habtejszín
7 g zselatin
2 ek víz

Elkészítés

A tortalaphoz

A tortalap készítése:
A csokoládét addig olvasztjuk, míg 3/4 része folyós nem lesz, majd kevergetni kezdjük, míg a maradék is megolvad.
A tojásfehérjéket elkezdjük felverni 2 ek cukorral, majd a sebesség növelésével fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot, sót, vanília esszenciát.
A csokoládéval elkeverjük a vajat, majd a tojások sárgáját.
A felvert fehérjének először csak a felét adjuk a csokoládéhoz, simára keverjük, majd hozzáadjuk a fehérje másik felét is, és egyenletesre összedolgozzuk.
Tortaformába öntjük, előmelegített sütőben, "vízfürdőben" sütjük, ami azt jelenti, hogy a tortaforma alját 2 réteg alufóliával becsomagoljuk, hogy a víz ne szivárogahsson be, majd egy magasabb falú tepsibe helyezzük, s 2 ujjnyi vizet öntünk hozzá.
Miután megsült, hagyjuk kihűlni, s egy órára a hűtőbe tesszük.
A csokoládé réteg készítése:
A felkockázott csokoládét egy tálba helyezzük, majd 1 dl tejszínt felforralunk, ráöntjük a csokira, s addig kavarjuk, míg az el nem olvad.
A maradék tejszínt kemény habbá verjük
A zselatint feloldjuk a vízben, felmelegítjük, s mikor egyenletes, folyós állagú, elkeverjük a csokival.
Ehhez a felvert tejszínt ismét 2 részletben adjuk hozzá, egyenletesre összedolgozzuk.
A fehér csokoládé réteg készítése:
Megismételjük a csokoládé réteg lépéseit a fehér csokival.
Legalább 5 órára hűtőbe tesszük a tálalás előtt. Mielőtt a tortaformát szétszedjük, a torta széle mentén egy kést körbefuttatunk.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 27 perc
Receptkönyvben: 235
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 36041
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 05.