édes krém panna cotta

Citromfüves-mascarponés panna cotta

dorcus89

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

dorcus89

7adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Panna cotta

4 teáskanál zselatin (lap)
300 ml tej
250 g mascarpone
100 g cukor
1 g vanília (rúd vagy aroma)
1 teáskanál citromfű (-2 marék)

Szilvamártás

8 közepes db szilva ((lehet fagyasztott is))
3 ek méz
1 db fahéjrúd
1 ek balzsamecet

296

Kalória

5.3g

Fehérje

33.5g

Szénhidrátok

15.7g

Zsír

68g

Víz

Koleszterin

1.1g

Rost

32.3g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Panna cotta

1g zselatin

4 kcal
43g tej

24 kcal
36g mascarpone

144 kcal
14g cukor

55 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Szilvamártás

80g szilva

35 kcal
11g méz

33 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 296 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Panna cotta

8g zselatin

27 kcal
300g tej

168 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
100g cukor

387 kcal
1g vanília

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Szilvamártás

560g szilva

242 kcal
75g méz

228 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

Összesen 2066 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Panna cotta

0.6g zselatin

2 kcal
23.1g tej

13 kcal
19.2g mascarpone

78 kcal
7.7g cukor

30 kcal
0.1g vanília

0 kcal
0g citromfű

0 kcal

Szilvamártás

43.1g szilva

19 kcal
5.8g méz

18 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.5 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 296 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
110 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
380 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
234.7 g
Cukor
226 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
475.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1000 micro
β-crypt
184 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
384 micro

Összesen 2066 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
51.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

Panna cotta

A zselatin lapokat 4 ek tejbe tesszük, és 10 percig áztatjuk.
Egy lábasba beleöntjük a maradék tejet, beletesszük a mascarponét, cukrot, vaníliarudat, és közepes lángon kevergetve elkezdjük felmelegíteni. Ha felforrt félrehúzzuk, ésavaníliarudat kivesszük belőle. Ezután fogjuk a beáztatott zselatint, és beletesszük a mascarponés tejbe, jól elkeverjük.
A citromfű leveleket megmossuk, apróra aprítjuk, belekeverjük a krémbe. Ezután panna cotta formába vagypohárba öntjük, hűtőbe tesszük 3-4órára.
Ha már jól kihűltek a panna cották, elkezdhetjük csinálni a szilvamártást. A szilvákat megmossuk, magjukat kiszedjük. Fogunk egy lábast, és beletesszük a szilvát, mézet,fahéjrudat, a narancs héját, a balzsamecetet, és 10 perc alatt erős lángon, kevergetve összefőzzük. Ha felforrt, még 5-8 percig főzzük, nem kell szétfőnie a szilvának.
Ezután a panna cotta formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk, majd kiborítjuk, és a még langyos, fűszeres szilvamártással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül

Citromfüves-mascarpones panna cotta fűszeres szilvával. Sohasem adtam még egyik receptemnek sem ilyen hosszú nevet. Szándékosan! Mert mindig szeretem, ha valami röviden, de tömören megmutatja, és leírja az étel lényegét. Na de most nagy bajban voltam, mert nem volt olyan jellemzője a receptnek, amit nyugodt szívvel ki tudtam volna hagyni anélkül, hogy bárkinek bántódása essék. Tehát maradt (majdnem) minden. Ez az étel mennyei, de komolyan! Én ezt mindenkinek kötelezővé tenném egyszer egy héten vagy inkább egyszer egy nap vagy inkább óránként egyet...! Na de a viccet félretéve, tényleg próbáljátok ki. Ez nem az a megszokott tejszínes panna cotta, hanem valami más, valami különleges, de mégis pofonegyszerű. Bátran kezdjen neki egy kezdő szakács is, mert nem lehet elrontani. A szilvamártást pedig mindig langyosan tálaljuk mellé, annyira csodálatos ez a hideg-meleg párosítás. Lassan éjfélt üt az óra, amikor ezeket a sorokat írom, de kedvem lenne most azonnal nekilátni, hogy a hétfő reggelt már ezzel kezdjem.