levesek bableves

Bableves csülökkel Odzsi konyhájából

Odzsi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Odzsi

12adag

Idő

110perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg füstölt sertéscsülök
80 dkg fejtett bab (száraz bab)
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
3 közepes db burgonya
1 kis db zeller
1 db tv-paprika
1 db paradicsom
1 kávéskanál köménymag
4 db babérlevél
1 teáskanál tárkony (többet is adhatunk hozzá)
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál bors (egész)
2 ek ételízesítő (natúr)
só ízlés szerint (a csülök is sós)
2 ek napraforgó olaj
2 evőkanál teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
fűszerpaprika ízlés szerint
2 közepes db gomba (el is maradhat)
2 l víz

453

Kalória

32.8g

Fehérje

53.2g

Szénhidrátok

13.3g

Zsír

304.5g

Víz

55g

Koleszterin

12.5g

Rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

83g füstölt sertéscsülök

167 kcal
67g fejtett bab

222 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
25g burgonya

14 kcal
13g zeller

5 kcal
8g tv-paprika

1 kcal
8g paradicsom

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g gomba

1 kcal
167g víz

0 kcal

Összesen 453 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
800g fejtett bab

2664 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
300g burgonya

173 kcal
160g zeller

58 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

101 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
64g gomba

14 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 5440 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

19.6g füstölt sertéscsülök

39 kcal
15.7g fejtett bab

52 kcal
3.1g sárgarépa

1 kcal
3.5g fehérrépa

2 kcal
5.9g burgonya

3 kcal
3.1g zeller

1 kcal
2g tv-paprika

0 kcal
2g paradicsom

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.3g gomba

0 kcal
39.2g víz

0 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1700.7 g
Cink
5 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
195 mg
Vas
9 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
865 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
304.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
281 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
422 micro
β-karotin
1035 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
215 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 453 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
393.3 g

Zsír

Összesen
159.4 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20408.6 g
Cink
61 mg
Szelén
361 mg
Kálcium
2344 mg
Vas
104 mg
Magnézium
1935 mg
Foszfor
5201 mg
Nátrium
10374 mg
Réz
11 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
638.5 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
150 mg

Víz

Összesen
3654.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1356 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
186 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
176 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3367 micro
Kolin:
1355 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
5069 micro
β-karotin
12423 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
848 micro

Összesen 5440 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

Előző este beáztatjuk hideg vízbe a megtisztított füstölt (házi !) csülköt, és külön tálba az átválogatott száraz babot.
Másnap reggel feltesszük főni a kettévágott csülköt a vöröshagymával, fokhagymával, babérlevéllel, borssal, köménymaggal. Aki szereti a csípőset, dobhat bele 2-3 db chili paprikát is.
A megfőtt csülköt hagyjuk a lében hűlni, majd nagyobb kockára vágjuk. A levét leszűrjük. A megtisztított zöldségeket feldaraboljuk.
Az olaj vagy libazsír és a liszt keverékéből rántást készítünk. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, és felengedjük kevés hideg vízzel.
Közben egy nagy fazékban a babot a leszűrt lében feltesszük főni. Vizet adhatunk még hozzá. A sósságát többször kóstoljuk meg! Ebbe kerül az ételízesítő, a paradicsom, paprika, tárkony.
Ha már kellően puha, hozzáadjuk a zöldségeket, végül berántjuk a levest, és pár perc múlva tegyük bele a csülköt is. Ezzel már csak 1-2 rottyantás, és kész.
Kenyérrel, tejföllel vagy ecettel kínáljuk.