Tél végén, kora tavasszal sokan szembesülünk a ténnyel, hogy az ősszel betárolt vöröshagyma egy része kihajtott, megpuhult. Nem kell kétségbe esni és azonnal a kukába dobálni a használhatatlannak látszó hagymákat.
Tegyük világos helyre, néhány napig hagyjuk tovább fejlődni, azt, amit eddig "várható tárolási veszteségnek" tartottunk, majd amikor már szép zöld és elég nagy a hajtása, tisztítsuk meg. Távolítsuk el a hagyma megpuhult, megromlott rétegeit, és a végeredményt tálaljuk zöldhagymaként. Mert valójában az is, csak éppen nem a földben fejlődött.
