Az olasz szupernagyik így készítik a tésztát!

Az olasz nagyik - magyar társaikhoz hasonlóan - leginkább a konyhában vannak elemükben. De hogyan készítik a tésztát.      

Mindannyian úgy gondoljuk, a nagyi főztje a legjobb. Olaszországban sincs ez másképpen. A "nonna" konyhájából ínycsiklandó fogások, házi tészták kerülnek ki. Azonban felmerül a kérdés, mi lesz, ha a nagyik már nem lesznek közöttünk, és az eddig generációról generációra öröklődő tudás a megváltozott viszonyok miatt semmibe vész? Az olasz nők sem főállású háziasszonyok többé, így a házi tészták elkészítésének régi szokása lassan a semmibe vész.

A 93 éves Cesaria lorighittast készít:

Vicky Bennison évekig a gazdasági szektorban dolgozott, és járt Oroszországban, Türkmenisztánban és Dél-Afrikában is. Utazásai során mindig a helyi finomságokra fókuszált leginkább. Keresett gombát Szibériában orosz maffiózókkal, és főzött zebrapörköltöt is a Turkana-tó partján Afrikában. Vicky végül gasztronómiai témájú kötetek írásában találta meg önmagát, és felváltva él Londonban és Olaszországban.

A 95 éves Rachele cavatellit készít a dél-olaszországi Bariban:

Vicky online projektjében hamisítatlan olasz nagyikkal, "nonnákkal" készít videókat, ahol az idős asszonyok bemutatják, hogyan készülnek az igazi házi tészták. A projekt Instagramon is jelen van, de a YouTube-on hosszabb videókon is lehet követni a nagyikat. Sőt, a nagyiknak saját honlapot is létrehozott Vicky, ahol több receptet is eltanulhatunk tőlük.

A tortelli con la coda (tortelli "farokkal") 16. századi verziója Fernandától:

A 95 éves Guiseppamalloreddust és kicsike macarrones de ungiát készít:

A szardíniai Maria és Pepina megmutatja a friss készítésű su succu-t. Ez egy sáfrányos-sajtos tésztaétel:

Marica strapponit, egy különleges, tépett tésztaételt készít:

A 93 három éves Concetta a saját készítésű spenótos tagliatelléjével:

Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?

Csirkefagyi, pillecukor zselatinban és konzervleves - retró kajatrendek Amerikából

Legújabb receptek

Dubaji csoki

A dubaji csoki most óriási őrület, úgyhogy muszáj volt kipróbálnunk, hogy valóban felér e a hírnevéhez.

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...