Ponty
![Ponty](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/ingredients/mB/uc/ExuAgEzs3jmfBjQp08iciNuxEiLma1HBpA5dsKUh.jpg?p=lqip-16%3A9&s=cd8f155876f8826e1dfbaddb16ac8d50)
A ponty hazánkban jól ismert édesvízi hal, őshazája viszont valószínűleg Ázsia. Mára szinte minden országban megtalálható a tenyésztésnek köszönhetően. Ízletes húsa meglehetősen szálkás, az idősebb példányoké pedig zsíros is.
A ponty Magyarországon a legtöbbet fogyasztott halfajta, sok magyaros halétel alapanyaga (pl. rácponty, rántott hal, halászlé). A megtisztított pontyot érdemes felhasználás előtt pár órára sós vízben áztatni, hogy eltűnjön a „pocsolyaíz”, amely jellemző erre a halra, és ami miatt sokan nem kedvelik, pedig érdemes megbarátkozni vele, mert finom ételek készülhetnek belőle, és a tengeri halaknál jóval olcsóbb.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A ponty (Cyprinus carpio) a pontyfélék családjának névadója. Eredeti őshazája Ázsia, valamint Európa keleti fele, de tenyésztési céllal máshova is betelepítették, így ma már gyakorlatilag minden földrész édesvizeiben megtalálható. Az alföldi vidékek tavait és lassú vizű folyóit kedveli. Az európai ponty a Duna és mellékfolyói területén őshonos halfaja. A Kárpát-medence vizeiben a legnagyobb gazdasági jelentőségű halfaj és a leggyakoribb horgászhal.
Frissen a piacon a halárusoknál egészben vagy szeletelve találkozhatunk vele, de általában nagyobb szupermarketekben is kapható. Kedvelt része a pontypatkó. Az adventi, karácsonyi időszakban hatalmas a kereslet iránta, ekkor biztosan megtaláljuk a halasoknál, akár élve is. Mélyhűtve is gyakran elérhető a boltokban. Húsa sose legyen nyálkás, túlzottan szúrós halszagú, legyen friss, rózsaszín, elszíneződésektől mentes.
A ponty húsának ízét nagyban meghatározza, hogy milyen típusú vízből származik, és természetesen az is, milyen takarmányon nevelték. Szálkásnak számít, és zsírosodásra is igencsak hajlamos, a zsiradék leginkább a hasi részben rakodik le. 100 gramm ponty 34 mg kalciumot, 1 mg vasat, foszfort, káliumot, A-vitamint, B1- és B2-vitamint tartalmaz. Ómega-3 zsírsavtartalma elenyésző, 100 g-ban kevesebb mint 1 g található.
Legtöbben halászlének és rántott hal formájában készítik el hazánkban. Előbbibe minden része felhasználható, az apróléktól elkezdve a fejéig, míg rántva a pontypatkó a legkedveltebb, és főleg karácsony táján kerül asztalra.
Természetesen készülhet belőle szegedi halászlé, karácsonyi vegyes halászlé, gyors halászlé sűrítményből, de hagyományos rácponty, halgombóc joghurtos mártással, rántott ponty kukoricapelyhes bundában, klasszikus rántott pontypatkó, halkocsonya és halcsorba is.
Még több pontyos receptért görgess lejjebb!
A piacokon a halasoknál keressük. Főleg karácsony táján népszerű - ekkor élő pontyot is sokan vásárolnak. Nagyobb szupermarketek halas részlegén is gyakorta megfordul, főleg szeletelt formában.
A hűtőben tartott friss pontyot egy napon belül használjuk fel, a fagyasztottat 3-4 hónapon belül.
fehérjetartalom
17.83 g
zsírtartalom
66004.842 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
76.31 g
Foszfor
415 mg
Nátrium
49 mg
Kalcium
41 mg
Magnézium
29 mg
B6 vitamin
0.19 g
Kolin
65 mg
Niacin - B3 vitamin
1.64 mg
C vitamin
1.6 mg
fehérje
17.83 g
Zsír
telített zsírsav
1.083 g
egyszeresen telített zsírsav
2.328 g
többszörösen telített zsírsav
1.431 g
koleszterin
66 g
ásványi anyagok
Kalcium
41 mg
Vas
1.24 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
49 mg
Cink
1.48 mg
Réz
0.057 mg
Mangán
0.042 mg
Szelén
12.6 µg
szénhidrát
víz
76.31 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.115 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.055 mg
Niacin - B3 vitamin
1.64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.75 mg
Folát
15 µg
Kolin
65 mg
Retinol
9 µg
E vitamin
0.63 mg
D vitamin
988 µg
K vitamin
0.1 µg
B12 vitamin
1.53 µg
A vitamin
9 µg
C vitamin
1.6 mg
B6 vitamin
0.19 g
Remélhetőleg mindenki éhes, kezdjünk is hát bele: egyszerű brokkolileves, szaftos rakott cukkini és brie brulée kerül ma az asztalra.
NosaltyŐrlőfejes fűszereket hívott vissza a Nyester Kft., a termék őrlő mechanizmusából fakadóan ugyanis műanyag darabkák kerülhetnek az ételbe. A különböző fűszerekből Magyarországra is érkeztek.
NosaltyAzt gondolhatnád, hogy pusztán esztétikai okai vannak, azonban inkább egészségügyiek. Otthon Tippünkben körbejárjuk a kérdést.
NosaltyA bőséges zöldség- és gyümölcsfogyasztás elengedhetetlen az egészséges élethez. Ha pedig konkrét egészségügyi problémával küzdesz, akkor érdemes utánanézni, hogy milyen ételek lehetnek segítségedre. A vesédnek például egy aszalvány rendszeres fogyasztása komoly támogatást jelent!
A kenyérfogyasztás, mondhatjuk, hogy legtöbbünk életében mindennapos. Na de jól van ez így?
Remélhetőleg mindenki éhes, kezdjünk is hát bele: egyszerű brokkolileves, szaftos rakott cukkini és brie brulée kerül ma az asztalra.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!