Frissen, darabokra vágva önmagában is imádnivaló, azzal talán nem okozunk nagy meglepetést, hogy hiperegészséges is.
A-, B-, E-, C-vitaminok, kálium, kalcium, vas, foszfor, szelén bőven van a karalábéban (a káposztafélékhez tartozik amúgy), igazi zsenge vitaminforrás, amiről sajnos sokaknak csak a nyúleleség képe ugrik be, pedig az új karalábé nagyon finom. Húslevesbe, zöldséglevesbe előszeretettel használjuk, azt is mondhatjuk, hogy szinte elképzelhetetlen nélküle ez a két fogás. Ha csak öreg, fás karalábét kapunk, véletlenül se dobjuk ki, főzzük a levesbe, és csak akkor szabaduljunk csak meg tőle, ha kész az étel.
Töltött karalábé
A zsenge karalábé nyersen a legfinomabb. Ha ebédre levest, főzeléket vagy más finomságot akarok főzni, legalább a dupláját kell beszerezni, hogy legyen mit megfőzni is.
Sajttetős töltött karalábé
Szemtelenül olcsó volt a karalábé, ezért vettem párat. Mindig is izgatta a fantáziámat, hogy milyen lehet töltve. Hát meg kell állapítsam, hogy finom. :) A közepe sem veszett kárba, ...
Töltött karalábé ahogy Esztella készíti
Egy régi újságban találtam, kb. vagy 6 éve készülök rá, hogy elkészítsem... Nos, ma elkészítettem. NAGYON FINOM!:)
A töltött változata nagy kedvencnek számít, és szezonban amúgy is fillérekért juthatunk hozzá, így elő a gumókkal, és miközben hámozzuk a karalábékat, rágcsáljunk is el egy felet. Ne vegyünk túl nagy fejeket, közepes, átlagos méretűekkel jobban járunk, könnyebb velük dolgozni. Egy éles pengéjű késsel vájjuk kis a karalábék közepét – van, aki ezzel a lendülettel a kukába is hajítja az így kivágott zöldségdarabot. Na, ezt a módszert semmi esetre sem ajánljuk, a legtöbb recept amúgy is ezzel a résszel együtt készíti a belevaló tölteléket. Sokan előfőzik a karalábét, mielőtt sütőbe dugnák, valaki ez utóbbit meg is spórolja és csak forrásban lévő vízben párolja puhára és nyersen fogyasztható töltelékkel tölti meg.
Még több töltött karalábé receptje >>
Töltött karalábé Katharosz konyhájából
Ezt a könnyű tavaszi ételt húsvét tájékán szoktam először készíteni, amikor megjelenik a piacon az igazi gyenge karalábé.
Töltött karalábé Malbe konyhájából
Volt itthon egy karalábé... Ha már pörköltet csináltam, ki kellett próbálni... Isteni lett! :)
Töltött karalábé rizs nélkül
Nem szeretem a rizst. Megpróbáltam búzadarával helyettesíteni ebben az ételben. Sikerült.
Tavaszi töltött karalábé
Egy igazi tavaszi, friss, üde ízű, szerintem kicsit méltatlanul elfelejtett egytálételünk. Régen, mikor még voltak " primőr " áruk tavasszal, - biztos sokan emlékezünk rá - , milyen ...
Pulykahússal töltött karalábé
Olyan gyönyörűséges karalábékat találtam a piacon, és ráadásul egy rég ismert, megbízható és nagyon tisztességes árusnál, hogy képtelen voltam nem megvenni egy töltött ...
Gombával töltött karalábé
Nagyon szeretjük a karalábét és a gombát is, ezért gondoltam, hogy kombinálom a kettőt. Valamilyen édesebb köretet szerettem volna hozzá készíteni, ekkor láttam meg a spájzban a ...
A tölteléket kitalálhatjuk ízlésünk szerint: darált hússal, gombával, sajttal, sok más zöldséggel, fűszerekkel próbálkozhatunk, azt előre döntsük el, hogy a karalábé belsejét szeretnénk-e felhasználni, mert ha igen, akkor csak a főzés után vágjuk ki a közepét, így akár krémesre is turmixolhatjuk a többi hozzávalóval együtt. Sajt mehet a töltelékbe is, de javasoljuk, hogy a sütési idő lejárta előtt negyed órával egyengessük rá a karalábék tetejére – gyönyörűen ráolvad és isteni illat lesz tőle a konyhában. 180 foknál magasabb hőmérsékleten nem érdemes sütni, mert csak megégnek a töltött zöldségeink, ha előfőztük őket, negyed óránál többet nem kell rájuk szánni.
