Hazánkban az egyik leggyakoribb allergének a tyúktojásban (annak fehérje vagy sárgája részében) található fehérjék. Csecsemőkorban egyéves korig nem ajánlott tojásfehérjét adni a babának, a kisgyermekek körülbelül egy százaléka allergiás a tojás valamelyik fehérjéjére, igaz, nagy részük ezt az allergiát idővel kinövi.
Parmezános puliszka
Tudom, hogy van, akit ki lehetne kergetni a világból a puliszkával. Ezt a receptet nem Nekik ajánlom. Pedig, ha ezt megkóstolnák lehet, hogy másképpen néznének rá.
Rejtőzködő tojás
Elsőre azt gondolnánk, nem is olyan nagy ügy elhagyni a tojást az étrendünkből, de ha jobban belegondolunk, rájövünk, hogy a tükörtojás mellett le kell mondanunk többek között a fasírtról, a „gombócozott” húsokról és a hagyományos sütik nagy részéről. A diagnosztizált tojásallergiás beteg étrendjéből ki kell zárni a tojást és minden, tojást tartalmazó, tojás alapú vagy a tojások egyes alkotórészeinek felhasználásával készített ételt. Az élelmiszercímkén a tojásallergiával élők az alábbi összetevőket keressék az egyértelmű tojásjelölések (pl. tojáspor, -sárgája stb.) mellett: tojás-albumin, tojás-lecitin, ovalbumin, konalbumin, ovomukoid, lizozim, levitin, vitellin, ovov-, ovoglobulin (forrás innen)
Aranygaluska 3. (tej-, és tojásmentes)
Nagyapám egyik kedvenc tésztaétele, melyet édesanyám gyermekkoromban gyakran tett az asztalra. Eredetileg 2 db tojás sárgájával készül a tészta, de én azért, hogy kislányom is ehesse, ...
Tócsni 7. (tojás nélkül)
Imádott családi recept, édesapám csinálta mindig, mikor kirándulni mentünk. Finom és jó nasi.
Tejfölös pogácsa tojás nélkül
Nagyon sokszor csináltam, nem tudok számot mondani. A család ráugrik, amíg még meleg (baromi egészségtelen, de akkor a legfinomabb). Jó étvágyat kívánok hozzá!
Tökéletes helyettes
A fentiek mellett a tojásallergiás betegeknek figyelemmel kell lenniük az esetleges keresztreakciókra is, akár más baromfik tojásaival, húsával.Az ételeket főzzük tojás nélkül, fogyasszunk tojás nélkül, durumlisztből készített száraztésztákat. A kereskedelemben ma már hozzáférhetők speciális tojáshelyettesítő porok, amelyek egyes ételek elkészítésénél jól alkalmazhatók.
Almás pite 12. - tojás nélkül
Ezt a sütit a gyermekeim nagyon szeretik, könnyű, omlós tésztája van, és hamar elkészíthető, könnyű összegyúrni, és nyújtáskor nem esik szét a tészta.
Csirkefalatok tojásmentes tésztabundában
Gyakran készítem, nagyon szeretjük. Frissen nagyon ropogós a bunda, később megpuhul, de úgy is finom. Mártogatóst, ketcupot, édes-savanyú mártást stb. kínáljunk mellé. Salátával ...
Zöldfűszeres rozsos pita
Isteni finom illatos, fűszeres pita sült ki belőle (5 db). Dolgozom a fogyókúrás verzióján. :)
