Só nélkül nem tudunk főzni, az ételek ízét ugyanis a só „hozza” ki. De milyet válasszunk? Jódozatlant, finomítottat vagy a durvább szeműt? Sárdi Dani tippjeivel most is a segítségünkre lesz!
Grillcsirke gabonával és sült zöldséggel
Meghajolva drága "vércse" párom akarata előtt, ebben a menüben hús szerepel főételként. Szerencsére, vagy sajnos, nem igazán szeretem a húst, azonban igyekszem olyan köreteket ...
Alapvető fűszerek mindig legyenek otthon. Ha nincsen otthon só, akkor semmit nem tudunk főzni, de szerintem ez nem is fordul elő senkivel. A són kívül tartsunk a konyhában borsot is, hiszen majdnem minden recept így végződik: „sózzuk, borsozzuk”.
Expressz ropi tésztanyújtó géppel
Bulira szertnék nagyobb mennyiséget sütni, de a vele való pepecselés nem túl kedvcsináló. Gondoltam felturbózom a dolgot, és bejött. A titka az, hogy nem szabad először keleszteni, ahol ...
Réteges sós kifli
Unokatestvéremtől kaptam ezt a receptet, amit balatoni családi nyaralásunk alakalmával ki is próbáltam. Mindenkinek nagyon ízlett, röpke pár óra alatt el is fogyott az egész. Nagyobbik ...
Egyszerű sós stangli
A sós aprósütemények receptjeit előszeretettel gyűjtöm, kipróbálom, mivel a család apraja-nagyja nagyon szereti a sós rágcsálnivalót. Ezt a receptet is egyik nagynéném ...
- Sóból létezik tengeri és bányászott só, ez utóbbi szintén tengeri só, csak ahol bányászták, ott mondjuk, egymillió éve nem volt tenger.
- Vannak finomított sók és durvábbak, jódozottak és jódozatlanok. Én csak annyit javaslok, hogy lehetőleg mindig ugyanazt a sót használjuk, mert az egyes, különbözőféleképpen finomított sók sóssága igencsak eltérő lehet.
- Vannak luxussók is, ezek a tengeri lepárlás során kis mennyiségben keletkező sóvirágok. Luxuskonyhákban ilyet is kell tartani, ezekkel tálalás után hintik meg az ételeket.
Sókéregben sült csirke édesköménnyel
Jamie Oliver fantasztikus receptje. Nagyon megéri a kis pluszmunkát. Nem kell félni, hogy túlzottan sós, mert pont annyit vesz fel belőle amennyi kell. Az édesköménymag ...
Cukkinis-citromos csirke fűszervajas metélttel
Ez egy könnyű nyári étel. Bonyolultnak tűnő, ámde pillanatok alatt elkészíthető.
Sóban sült csirke
Ez egy nagyon egyszerű recept.
- Vegyünk egy kiló, bármilyen sót, lehet a legolcsóbb is. Terítsük el egy tepsi alján.
- Helyezzünk rá egy egész csirkét (ne túl nagyot), amit előzőleg megmostunk és leszárítottunk. A hasába tegyünk egy almát és tegyük 175 fokos sütőbe.
- Eleinte a melle legyen felül, majd egy óra múlva fordítsuk meg, hogy a hátán is jól megsüljön a bőr. Lehet persze fordítva is készíteni.
- Kb 1.5 óra sütés után készen is van, omlós lesz, de mégsem szárad ki, ez a sóban sütés lényege. Ja, és nem lesz sós.
Füstölt padlizsánkrém ízesen
A padlizsánkrémmel egy erdélyi ismerősöm kínált meg néhány éve, nagyon ízlett, rögtön elkértem a receptet, amit persze a saját ízlelőbimbóimra átformáltam. Grill partiknál ...
Balzsamecetes sós csokoládé
Sokan nem tudják, hogy a csokoládé íze csakis akkor tud kiteljesedni, ha adunk hozzá egy icipici sót. Só mindenbe kell, még az éttermekben is adnak mindenféle desszerthez egy leheletnyit. ...
Tojásfehérje mentő falatok
Itt a NoSalty-n találtam egy fantasztikus receptet: Vajdasági sós néven, Atkáriné Terike receptje. Nagyon gyakran sütöm, legalább havonta egyszer, de ha vendégek is jönnek még gyakrabban. ...
Borsból is sokféle van
Van belőle fekete, fehér, piros és zöld. Ezek mind csípősek, de az ízük azért igen eltérő. Magyarországon bors alatt leginkább a fekete borsot értjük, ebből mindenképpen legyen otthon egészben. Ha nincsen borsdarálónk, akkor őrölve is jó, bár igaz, hogy a frissen őrölt bors az azért sokkal jobb, mint az állott őrölt. Húslevesbe és minden, hosszan fővő ételbe egészben tegyük a borsot, azokba pedig, amiket már nem főzünk, őrölve.
Zöldbors-mártás recept
- Egy evőkanál vajon egy evőkanál lisztet megfuttatunk és hideg tejjel/tejszínnel felöntjük (besamelt készítünk).
- Jól elkeverjük és beleöntünk jó két evőkanálnyi zöld borsot. 5 percig főzzük, ha túl sűrű, még hígíthatjuk.
- Sózzuk és készen is van. Hirtelen sült szűzérme vagy bélszín kiváló kísérője, de jó csípős...
