„Hozzávalók: négy tojás sárgája.” Rendben, felütöm, elválasztom, felhasználom. És a maradékkal mi legyen? Ha ez nálatok is állandó probléma, tartsatok velünk és semmi nem vész kárba!
Gyömbéres pavlova málnával
Egy hete, Valentin-napra készítettem el a kedvesemnek, de bármikor elkészíthető és nagyon finom! Nekem 5 kis fészek lett belőle.
Tojás = 5 deka tiszta fehérje
A tojás évezredek óta az emberiség vezető fehérjeforrása a hús és tejtermék mellett. Népszerűsét többek között annak köszönheti, hogy könnyebben emészthető a húsnál, ráadásul lényegesen egyszerűbb és olcsóbb volt beszerezni. Felhasználása végtelen lehetőségeket rejt: készíthetünk belőle tésztát, süteményt, krémet, pörköltet, fogyaszthatjuk nyersen, főzve, sütve, posírozva, szolgálhat feltétként húsételekre és lehet hidegtálak alapanyaga.
Mi legyen a maradékkal?
Sok receptben fordul elő, hogy a hozzávalók között nem az egész tojás, csak annak a sárgája vagy a fehérje szerepel. Ilyenkor megmarad a tojás fele, ami egy-két napot ugyan eláll a hűtőben, de később felhasználhatatlanná válik és ki kell dobnunk. A tojás ma már korántsem olcsó mulatság – meg különben is, lehetőség szerint használjunk fel minden maradék alapanyagot!
Tojásfehérje mentő receptek
Tojásmentő csokis-diós torta
Nagyon gyors, egyszerű, praktikus torta, főleg akkor, ha hegyekben áll a hűtőben a fel nem használt tojásfehérje - húsvét közeledtével elég gyakori jelenség. Nálunk most 8 volt, ...
Tojásfehérje pörkölt
Előkerült egy régi recept, a tojáspörkölt receptje. Nagyon fincsi étel, de a sárgájának majdnem az 1/3-a zsír. Most kipróbáltam nélküle, vagyis a végén 1 csak belekerült. De így ...
Tojásfehérje rántotta paprikával
Rengeteg olyan süti van, amelybe csak a tojássárgája kerül felhasználásra. Legutóbb a "planétás" farsangi fánkomat sütöttem meg, és maradt 5 db fehérje. Hát megsütöttem a ...
Boszorkánykrém
Kiskoromban imádtam a pöttyös és csíkos könyveket. Fehér Klára "Bezzeg az én időmben" című kislány-regénye a '30-as évek végén játszódik, a főszereplő lány családja nagyon ...
Tehát ha marad néhány tojásfehérjénk, amit nem akarunk azonnal felhasználni, gyűjtsük össze műanyag dobozba és fagyasszuk le, amilyen gyorsan csak lehet. Hogy később ne álljunk tanácstalanul egy doboz tojásfehérje előtt, most akkor ebből mennyi is kell, jegyezzük meg, hogy egy átlagos tojás fehérjéje kb. 3 dkg.
Ha pedig azonnal felhasználnánk, készülhet belőle habcsók, macaron, gyümölcshab vagy bármilyen, „fehérjefaló” süti.
Még több tojásos praktika
