Ebben a nyári kánikulában friss, ropogós savanyúságra vágyunk, magában is megennénk. Ugyan tehetünk el belőlük télire is, de félő, hogy addigra nem marad!
Káposztás csalamádé télire (Csalamádé 3.)
Az egyik kedvenc családi savanyúság. Annál ízletesebb, minél többféle színű paprikából készítjük. Aki az édeskés savanyúságot szereti, cukrot tehet 1,2 kg-ot is.
Koviubi, te kis...
Nyáron szinte habzsoljuk a friss zöldségeket és gyümölcsöket, feltöltjük vitaminraktárainkat az ínséges téli időszak után. Ilyenkor érdemes a napsütötte finomságokból savanyúságot is készíteni, remélhetőleg fillérekért juthatunk majd az alapanyagokhoz.A nagy kedvenc, az örök befutó kovászos uborka, szinte egész nyáron ott lapul a hűtőkben. Fontos, hogy éréskor ne hagyjuk felforrni, mert nem lesz ropogós. Számos ízvariációja létezik, fűszerezzünk kedvünkre fokhagymával, kaporral, egyesek még a koriandert is bevethetik!
Kovászos uborka receptek itt >>
Kovászos uborka
A kovászos uborka az egyik legegyszerűbben elkészíthető savanyúság, ami a legtöbb magyaros ételhez illik. Én nagyon szeretem. Remélem most is jól sikerül, csak kicsit aggódom, mert ...
Csalamádé télire egyszerűen
Ezt a savanyúságot nem csak azért szeretjük, mert nagyon finom, hanem azért is, mert ennél egyszerűbb eltevési mód nem igen ismeretes. A legtöbb időt a szeletelés vesz el, de úgy ...
Vegyes vágott savanyúság vödörben (3.)
Így készítem télire a vegyes savanyúságot.Fűszereket én köménymagot, mustármagot, korriándert és borsot használok. A korriándert egy kis vászonzacskóba rakom, hogy az íze ...
A vagány csalamádé
Másik nyári favoritunk a csalamádé, melyhez mindenképpen hibátlan zöldségeket, elsősorban rengeteg káposztát kell használnunk. Ehhez ízlés szerint válogathatjuk a többi hozzávalót: répát, mini dinnyét, vöröshagymát, paprikát, cukkinit vagy zöld paradicsomot. Minél többféle zöldséget mixelünk össze, természetesen annál finomabb lesz.
A vegyes savanyúságok szintén nagy kedvencek, a képzelet szab csak határt a kreativitásunknak. Egyesek a karfiolra esküsznek, mások a répát teszik el, de az uborka szinte majdnem minden receptben megtalálható.
Egyszerűen csak tegyük el!
Fontos, hogy használjunk nagyon tiszta üvegeket a savanyúságokhoz és minimális tartósításra is szüksége van az eltett zöldségeknek, szalicilt minden nagyobb boltban kaphatunk. Az alapléhez cukor, só és ecet és víz szükségesek általában, ez fogja aztán „kinyerni” a zöldéségekből az isteni, tiszta levet.
