Robert Burns skót költő 1759. január 25-én született. Népe ezt persze minden évben lelkiismeretesen meg is ünnepli a Burns Night alkalmával hagyományos fogásokkal és sok whiskyvel...
Shortbread, a skót vajas keksz
A shortbread eredetileg skót vagy angol keksz, neve nem a „short” (rövid), hanem a „shortening”, azaz zsiradék szóból származik. Magas vajtartalmának köszönhetően lesz finom, omlós ...
Az ünnep hagyománya egészen a 18. századig nyúlik vissza: először a költő halálának évfordulóján emlékeztek meg róla lakomával. Az ünnepi dudaszó és Burns hálaadó imádságának elmondása után hagyományosan köszöntik az est főszereplőjét, a haggist! A haggis eredetileg báránygyomorba töltött belsőségekből, zabból és rengeteg fűszerből készült, ma már az igazi gyomor elmarad, a májas hurkára emlékeztető haggis azonban továbbra is méltó népszerűségnek örvend. A hagyomány szerint maga Burns is nagyon kedvelte ezt az étket, még egy verset is írt hozzá, ezt szokás felolvasni.
Cock-a-Leekie
A skótok húslevese. Egy régi, tradicionális étel Skóciában, legalább annyira hagyományos, mint a mi húslevesünk. Ugyanúgy hiszik, hogy még a holtakat is feltámasztja, és ...
Répaleves "skót puszival"
Minden kedden jön hozzánk a szállító. Ő biztosítja a friss, helyi és idényzöldséget és -gyümölcsöt, de bio húst, kenyérféléket, meg mindenféle más földi jót is lehet tőle ...
Marha egytál gerslivel
Igazi téli leves. Benne van minden, amire az embernek szüksége van: omlós marhahús, zöldségek, egy kis meleg a cayenne borstól. Érdemes rászánni az időt, és tényleg lassú tűzön ...
Levendulás shortbread
Az eztettem.blogspot.com-on újabb okosságok a shortbreadről - amiből ki fog derülni, hogy igazából ez nem is shortbread, de azért finom. :)
Caramel shortbread
Sütés nélkül is el lehet készíteni a tésztát. Hozzávalók: 500 g Digestive keksz, 225 g olvasztott vaj. Elkészítés: a kekszet ledaráljuk, és belekeverjük a vajat. A tepsibe ...
Skót palacsinta 15 perc alatt
Rachel Allen: A család kedvencei c. könyvéből gyors, hétköznapokra szóló receptek egyike ez a palacsinta. 12 db lesz belőle.
Skót mazsolás sütemény
Sok éve sütöm ezt a sütit. Nagyon gyors és egyszerű. Az eredeti recept anyuék egyik szakácskönyvéből van: Verő Juli - Országok ételek. Szeretem azt a könyvet, rengeteg nagyszerű ...
Zabkása 6. -párolt gyümölcsökkel
Alacsony kalóriatartalmú, zsírszegény, egészséges desszert. Itthon nem elterjedt, pedig fényévekkel jobb választás, mint a tejbegríz vagy a tejberizs.
További skót recepteket itt találsz! >>
A haggis általában főfogásként szerepel a menüben. Tölthetik csirkemellbe, pitébe, adhatják whiskyszósszal, a konzervatívabbak mégis ragaszkodnak a haggis, neeps and tatties nevű fogáshoz, utóbbi két szó a kerekrépát, illetve burgonyát takarja, mégpedig püré formában. Előtte cock-a-leekie-t, póréhagymás csirkelevest tálalnak, esetleg árpával dúsított, sűrű zöldséglevest, Scotch broth-t vagy skót füstölt lazacból készült előételt. Utána népszerű desszert a skót vajas keksz, a shortbread, melyet tejszínhabbal és gyümölcsökkel lehet gazdagítani. A cranachan whiskyvel és mézzel ízesített, enyhén felvert tejszínhabból, pirított zabpehelyből és friss málnából álló poharas desszert.
Még több whiskys receptért kattints ide! >>
Vacsora után elengedhetetlen a felföldi különlegességekkel megrakott sajttál, és a skót főzdékből származó füstös, single malt whiskyk kóstolgatása. A vendégek szórakoztatása sem maradhat el. Burns szép, de avatatlan fül számára igen nehezen érthető költeményeinek hallgatásánál talán még vidámabb program a ceilidh. Ez a skót népzenére lejtett, egyszerű lépésekből álló körtánc remekül összehozza az – esetleg már kissé kapatos – vendégsereget.
