Újabb kedvenc a Dobd össze! rovatban! Ha eddig csak török gyorsétkezdékben kóstoltad a muszakát, meg fogsz lepődni, mennyi lehetőséget rejt ez a balkáni finomság. Elő a padlizsánokkal!
Muszaka 2.
Ilyenkor nyár vége felé már erősen vágyódom Görögországba. Mivel idén sem fogunk tudni eljutni oda, mindenféle pótdolgokkal próbálom felidézni a hangulatot... A muszaka egyike az ...
A muszakát leginkább a nyárhoz, a szaftos, lédús szabadföldi paradicsomok és a napérlelte padlizsánokhoz kötjük. Most viszont – dacolva az időjárással – úgy döntöttünk, hivatalosan is tavaszt hirdetünk és előrébb hozzuk a július és augusztus ízeit: a Balkán és a Közel-Kelet egyik kedvenc, de minden kultúrában máshogyan készített rakott ételéhez, a muszakához csinálunk kedvet!A legtöbb országban padlizsán az alapja, kivételek ez alól a szerbek és a bolgárok, náluk általában burgonya adja az étel gerincét. A muszaka szó egyébként görög eredetű és a legnépszerűbb elkészítési módja is tőlük származik.
Így készül: erős-savanyú leves >>
Túróval és póréval sütött hús
A túró és a póré együttese nagyon felturbózza a natúr hússzeletet.
Moussaka Évi néni konyhájából
Gyönyörű, zsenge padlizsánt kaptam az üzletben jó áron. A hűtőbe pedig ott figyelt 45 dkg-nyi marha hátszín, amit nem tudtam mire használjak el. Itt kellett rájönnöm, milyen egyszerű ...
Moussaka pulykahússal
Sokszor és sokféleképp próbáltuk már a moussaka-t, de eddig ez a recept vált be a legjobban. Nagyon szeretjük. Igaz, már nincs padlizsánszezon, de a hétvégén igen szép darabokat ...
Muszaka 3. - padlizsános
Kínáljunk hozzá natúr joghurtot vagy uborkás joghurtot, mivel elég fűszeres. A padlizsánokat sütőben, kis olajjal is megsüthetjük, így egészségesebb. Kb. 25 perc alatt 180 fokon ...
Majdnem muszaka vegetáriánusoknak
A közkedvelt Görög rakott padlizsán ételt gondoltam, nem hagyhatom ki a vegán étrendből, így a húst lecserélve elkészítettem a vegán verziót. Majdnem Muszaka. :D
Számolhatunk két közepes méretű padlizsánnal: igen-igen, csöppet sem gázolunk a lila növény szezonjában, így egészen biztosan csak fólia alól származhat a termés, aki nagyon ódzkodik az így termesztett zöldségtől, az nagyobb üzletekben hozzájuthat biogazdálkodásból származó egyedekhez is. Sokan előfőzik a muszaka hozzávalóit, mielőtt egy tálban rétegeznék őket – nos, mi ezt nem javasoljuk, helyette inkább kevés olívaolajon pirítsuk le a padlizsánkockákat, majd szűrőlapáttal helyezzük őket egy tányérra és pirítsuk meg ugyanazon zsiradékon a darált húst is. Tél végén csak paradicsomkonzervet tudunk használni, így nem nehéz a dolgunk: egy réteg padlizsán, a hús, majd erre jöhet a paradicsom, hogy mindezt aztán tetézzük egy előzetesen megfőzött besamelmártással. Van, aki a tetejére sajtot is tesz, mások szerint ez nem autentikus – mindenesetre hallgassunk a saját és a vendégek (család) ízlésére.
6 egytálétel, amit imádni fogsz >>
Muszaka 2.
Ilyenkor nyár vége felé már erősen vágyódom Görögországba. Mivel idén sem fogunk tudni eljutni oda, mindenféle pótdolgokkal próbálom felidézni a hangulatot... A muszaka egyike az ...
Muszaka Tomatotree konyhájából
Padlizsán bármikor jöhet! A muszakának többféle változatát próbáltuk, mire emellett döntöttünk.
Az ördög most is a részletekben bujkál: a jól elkészített muszaka lelke persze a zöldségekben is rejlik, de a jól eltalált fűszerezéssel egészen új ízeket nyerhetünk. Bármilyen furának is tűnhet először: késhegynyi fahéj, némi szegfűszeg és az örök adu ász, frissen őrölt fekete bors hármasa már valószínűtlenül finom, isteni, keleties ízvilággal dobja meg a rakott padlizsánunkat, nem érdemes ezt a lépést megspórolni! Vegetáriánusok persze simán mellőzhetik belőle a húst, anélkül is függőséget okoz; aztán rögvest itt is a nyár, amikor a zöldségesstandokon hegyekben állnak a muszaka alapanyagai!
A Dobd össze! rovatban további szuper ötleteket találhatsz! >>
