A zsírokat képtelenség kizárni az életünkből, hiszen a vitaminok nagy része a zsírok segítségével szívódik fel.Tanuljuk meg helyesen használni, nem lesz nehéz!
Kacsa-rillette
A rilette egyfajta darabos húskrém, amelyet sertéshúsból készítettek. Több névvel is illették, pl. húsbefőtt, húslekvár, de a szegény ember pástétoma elnevezés utal leginkább ...
Miért bántjuk a zsírt?
A zsírokkal készült ételek ízletesek, a fűszerekben lévő illóolajok is igazán a zsírok által érvényesülnek. A konyha mesterei pontosan tudják, hogy az egyes ételek ízvilágát melyik természetes zsírféle teljesíti ki, az étel jellegének melyik a legjobb. Aki egészséges, és az emésztőszervei jól működnek, annak a mértékletes és a minőségre figyelemmel lévő táplálkozás, a rendszeres, fizikai aktivítás mellett, nem kell félni a zsíroktól. A zsírban, olajban sütés ugyanakkor nem tartozik az egészséges ételkészítési eljárások közé, úgyhogy érdemes csínján bánni vele.
Egyszerűen csak használjuk jól!
Ha már sütünk, akkor olyan zsírfélét lenne jó választani, ami bírja a hőt, kevésbé hajlamos az oxidációra, könnyen emészthető, nem befolyásolja hátrányosan a koleszterinszintet, mint az állati zsírok, s ráadásul alacsonyabb kalóriájú.
- A kókuszzsírt a szakemberek könnyen emészthetőnek tartják.
- A finomított olíva-, napraforgó- és repceolajok szintén hőstabilak, transzferzsírtartalmuk miatt azonban újabban kritizálják.
Mazsolás-boros csirkecombok
Ezt a receptet egy kolléganőmtől kaptam még régebben, és most kipróbáltuk. Aki szereti az édes húsételeket, annak bátran ajánlom, nálunk mindenki eltüntette ;) Én nem szeretem a ...
Fűszeres tápiókás csirke spárgával
Készítsünk egy különleges fűszerkeveréket. (Emésztési zavarokkal küzdőknek ... máj, epe) Ez nem tartalmaz borsot, koriandert és szerecsendiót. Rakhatjuk egyből a kávédarálóba ...
Tökmagolajos kecskesajt saláta
Az Őrségből kaptam a kecskesajtot, ami zöldfűszeres kéregben volt. A tökmagolaj, amit Magyarországon az Őrségben sajtolnak nagyon egészséges és pikáns ízű, salátákhoz kiváló. Az ...
Mint mindent, ezt is csak mértékkel – és néhány tippel!
- Keményítőt tartalmazó ételekről a sütés után papírtörlővel itassuk le a felesleges zsírt (pl. fánk, sült krumpli). Ezeket lehetőleg csak ritkán fogyasszuk, mert az ereink állapotára nem éppen kedvezően ható koleszterint tartalmaznak.
- Aki komolyan veszi az egészségét, s megengedheti magának, használjon friss olajat a sütéshez.
- Az ártalmas égéstermékektől csak úgy óvhatjuk meg a szervezetünket, ha a már használt, s leszűrt zsírral/olajjal habosodás után többé már nem sütünk, főzünk!
Cikkünk szerzője: Markovics Vera, kozmetikus.
Burgonyás lángos
A lángos házilag is könnyen elkészíthető, de az olajszag hosszan a vendégünk marad!
Extra ropogós csirkeszárnyak
Annyira ropogós, finom, fűszeres! Egy finom salátával...! Mi nagyon szeretjük így. Már majdnem KFC-s :-))
Fahéjas churros 3. - a legegyszerűbb
A Latin világban népszerű churrosnak, sült tésztarudacskának rengeteg változata létezik. Ennél egyszerűbb fánkot nem lehet készíteni. A mostani változatot kávé mellé szolgáltam ...
