E heti főszakácsunk Hossó Anita, aki három gyerkőc mellett pontosan tudja, hogyan lehet a hétköznapokban gyorsat és finomat, a hétvégén pedig valami ünnepit az asztalra varázsolni!
Krumplis sajtgolyók
Ez ismét egy nagyimtól örökölt finomság receptje. Eddig csak egy kis cetlin volt meg, de most már bekerül a receptgyűjteményembe, és lehet tovább örökíteni!
Minden kezdet nehéz
Bevallom, hogy kezdetekben a főzés és én nem úgy voltunk ám, „mint a borsó meg a héja”! Mertem remélni, hogy valahogy majd csak elboldogulok a konyhában, ha már muszáj lesz, de hogy majdan a sütés-főzés a mindennapos tevékenységekből kinőve szenvedélyemmé, hobbimmá fog válni, hát így visszatekintve, nem nagyon volt elképzelhető! Pedig de sokszor ültem a nyári konyhában a lócán, és néztem, hogyan kerül ki a sok csoda nagymamám kezei alól! Drága, felnevelő (apai) nagymamám kiváló érzékkel megáldott háziasszony volt. Nem nagyon volt bizodalmam, hogy egyszer én is majdnem olyan gyönyörű szalagos fánkot fogok sütni, mint ő, és csak úgy, érzésből fűszerezem az ételeket!
Mr és Mrs Smith – az ennivaló páros >>
Kaszásleves
Az online receptverseny húsvét témahetében a kutatómunkám közepette találtam rá erre a levesre. Miért is eszünk húsvétkor sonkát? Ahogyan a húsvét a nevében is kifejezi, ilyenkor van ...
Cseszkó- vagy vendégváró szelet
Ha valaki megkérdezi, hogy mi a kedvenc sütim, valószínű, hogy álmomból felébresztve is a "Cseszkó"-szelet lenne a válasz. Ez gyermekkorom legfinomabb ízemléke, drága nagyim sokszor ...
Paplanos csirkemell
Mindig bajban vagyok, mi legyen az ebéd hétvégén! Találtam egy régi szakácskönyv-kivonatot (nem látszik sem a szerző, sem a címe), amiben egytálételek, sok-sok elfelejtett finomság ...
Hogy mikor tört meg a jég, nem nagyon tudnám megmondani, tulajdonképpen egy fokozatos fejlődési folyamat indult el akkoriban, amikor kicsi falumból albérletbe költöztem a megyeszékhelyre. Elkezdődött önálló konyhai pályafutásom, ahol támogatást kaptam kolléganőktől (máig őrzöm sokuk receptjét, ezúton is köszönet nekik!), és nagymamám is figyelemmel kísért, amíg földi „pályafutása” engedte.
Sikerek és kudarcok Petrától >>
Pikáns batyu
Anyósomtól kaptam ezt a receptet - több jó karaj recepttel együtt -, mivel a férjem igen csak kedveli ezeket a fogásokat :-).
Tonhalas tésztasaláta Anita konyhájából
Ezt a salátát évek óta készítem már, a felnőtteknek nagyon szokott ízleni. Idén a kislányom is megkóstolta, és csatlakozott a rajongók táborához. Általában mindig akkor készül, ...
Epres-túrós palacsinta Hossó Anitától
A palacsinta alaptésztáját évekkel ezelőtt Horváth Ilona szakácskönyvéből próbáltam ki, és ezt sütöm azóta is. Korábban gondom volt az arányokkal, nekem sosem ment a ...
További „építkezés” és a fektetett nyolcas
Újabb korszak akkor nyílt, amikor megjelent életemben az első olyan férfi, akit a főztömmel el akartam kápráztatni. Nevezhetjük ezt „karajkorszaknak” is, mivel az addigi, szinte kizárólag szárnyashúsból való főzés kibővült erre a húsféleségre is, ugyanis ez a kedves kedvence. Akkoriban (12 éve) lettem gasztromagazin-gyűjtő, és folyamatosan bővűlt a gasztrokönyvtáram is. Tizenévesen nem gondoltam volna, hogy valaha majd József Attila sorai helyett egy nagy szakácsguru tökéletességre törekvő fogásait fogom olvasgatni!
Kiki: gondolatok a konyháról >>
Sütőtökös krumplitócsni
Nagyon szeretjük a tócsnit (kivételesen az összes gyerkőc!). Kipróbáltam ezt a pikánsabb változatot is. Persze a család válogatósabb felének készült hagyományos is.
Almás-sajtos sertésborda
Nagyfiam névnapjám készült a rokfortos-diós csirke mellett másik főfogásként.
Laska - palóc krumplilángos
Ezt az ételt a nagyim a sparhelt platniján sütötte, és olvasztott zsírral kente meg, majd sózta. A sparheltet jobb híján kiváltottam gáztűzhelyen, palacsintasütőben történő ...
A következő fejezet címe lehetne a „három gyermek – négyfélét kíván”, mivel ahányan vannak, szinte annyifélék. Igazából a naggyal nincs gond, bár nem eszik főzeléket, a középső a palacsinta-kelt tészták-laska isteni hármasából mindig, és bárhol, és bármennyit, amúgy fotoszintetizál, kicsi lányom nagyjából mindenre „vevő-evő”. Az utóbbi években a tradicionális magyar konyhától kicsit elszakadva, belekóstolgatok más nemzetek ételeibe is, az olasz konyha az egyik kedvencem.
Francia mákos kocka
Amikor ezzel a sütivel találkoztam a Csábító házi sütemények egyik kötetében, arra voltam rettentően kíváncsi, hogy milyen lehet a piskóta őröletlen mákkal! Mondhatom, hogy nagyon ...
Málnás-mandulás torta 2.
Egy újság aktuális számában láttam meg ezt a desszertet, és mivel bőven akad málnánk a kertben, valamint elég gyorsnak, egyszerűnek tűnt az elkészítése, hát belevágtam.
Toszkán csokoládétorta Anitától
Ez az egyszerűen, gyorsan elkészíthető finomság egy online receptverseny toszkán témahetében készült, és osztatatlan sikert aratott mindhárom gyermekemnél (és a páromnál is).
