A Dunántúlra nemcsak a Balaton miatt érdemes ellátogatni! A dimbes-dombos Őrség legalább olyan vonzó, mint a magyar tenger. Gasztronómiailag is!
Az Őrség
Az Őrség vidéke eredetileg hazánk legnyugatibb szeglete, féltve őrzött határvidéke volt, ma Nyugat-Magyarország egyik legnépszerűbb úti célja. A vidék roppant sokszínű, dombok, völgyek, folyók és tavak teszik izgalmassá, megunhatatlanná a tájat. Ahogy a helyi népszokások, úgy a gasztronómia is a környező országok és régiók lakóinak segítségével lett fantasztikus egyveleg: a stájer, a Mura-vidéki, a vendvidéki, a horvát és szerb jellegzetességek éppúgy felbukkannak az őrségi konyhában, mint a hamisítatlan magyar ízek.
NoSalty-tipp: Az Őrség egyik legszebb, legüdébb színfoltja a Hegyhátszentjakab határában elterülő Vadása-tó! A dombok között megbúvó falu és tó a tökéletes iskolapéldája annak, hogy mennyi alig ismert, felfedezésre váró tája van Magyarországnak!
Dödölle
A dödölle, más néven ganca vagy gánica, tulajdonképpen egy gombóc- vagy galuskaféle. Az olcsó, egyszerű, de nagyon laktató ételt hagyományosan főtt burgonyából és búzadarából készítik, majd pirított hagymára szaggatják és sütőben átsütik.
{ GALÉRIA = title:%C5%90rs%C3%A9gi%20d%C3%B6d%C3%B6ll%C3%A9k, 0,1,2,3,4,5,6 }
Gibanica
A kacifántos nevű gibanica nem egy bonyolult különlegesség, hanem egyféle rétes! A rétestésztába azonban az Őrségben nem feltekerik a tölteléket, hanem két réteslap közé kerül a lényeg, majd ezt aranybarnára sütik. A gibanica édes rétes, kerülhet bele dió, mák, tök és túró is. De gyakran sósan sütik ezt a finomságot.
5 tipp hétköznapi vacsorára >>
Tököt tökkel
Igazi tájjellegű finomság hazánk nyugati részében, az Őrségben, de a környező régiókban is a sütőtök! Már nyár végén minden sárgállik a kisebb-nagyobb tököktől, amelyekből aztán számtalan finomságot készítenek a háziasszonyok! A hol kerek, hol hosszúkás tököcskékből leves, főétel és desszert is készülhet. Ha magas vitamintartalmú, antioxidánsokban és telítetlen zsírsavakban gazdag olajjal szeretnéd ízesebbé és egészségesebbé tenni az ételeidet, spájzolj be őrségi, hidegen sajtolt tökmagolajból! Salátaöntetként, pirítóson vaj helyett, de akár önmagában, naponta egyszer kanalazva is kiváló.
Hajhullás ellen: dió és sütőtök >>
Sütőtök krémleves baconkoronával (Sütőtökkrémleves 3.)
Ujjongva hívtam fel CF barátomat, hogy milyen isteni levest találtam ki egyik ebédre. Kiderült, hogy alapvetően ez a kombináció már létező fogalom. 5 percig azért teljesen a sajátomnak ...
Mézes-sütőtökös csirke
Kiskoromban még a sütőtök leghalványabb illatától is kikészültem. Amúgy sem voltam túl jó evő, így anyukámnak meg kellett dolgoznia minden "itt repül a kismadár" falattal. Na, de ha ...
Tökös-mákos rétes
Gyermekkoromban Édesanyám rendszeresen készítette. Ő a tésztát is saját kezűleg nyújtotta. Nagyon ízletes rétes.
Itt a gombaszezon!
A vadregényes dombvidék számtalan kiváló gombaszedő helyet rejt. Ha te nem értesz a gombákhoz, megbízható, helyi „gombavadászoktól” is vásárolhatsz. Az őrségi vargányák, rókagombák, galambicák, őzlábgombák messze földön híresek! A gomba persze frissen isteni, de szárítva akár télen is fenséges étkeket készíthetsz belőle – levest, pörköltet, szószt, salátát, tésztát, omlettet. Ebből is láthatod, hogy mennyire sokoldalú alapanyag.
Gombaszósz - best of NoSalty
Több NoSaltys receptet mixeltem össze. Bár az ajánlatban biztos szerepelni fognak, de ők voltak azok: Fehérboros-tárkonyos gombaszósz Házi szélesmetélt gombaszósszal Tagliatelle ...
Fehérboros rókagomba
Nem tudtam ellenállni a piacon a gyönyörű sárga rókagombának. Tésztát is készíthettem volna, ahogy Gergő is nemrég, vagy rizottót, mint Beácska, de én most inkább lágy polentával ...
Fehérboros gomba zöldsaláta-ágyon
Tavaly óta nem készítettem el ezt az ételt. Az oka az, hogy ezt rókagombával csináljuk, amit itt még nem nagyon lehet kapni, de nemsokára indul a szezon és tonnaszám hordom majd haza. ...
