Frissensült-kalauz: vadászszelet

Panírban vagy panír nélkül, ez itt a kérdés! Egy biztos, a vadászszelet a húsimádókat és a gombarajongókat is rabul ejti. Újabb fenséges frissensültet ajánlunk a figyelmedbe!

Mesél a bécsi erdő…

A vadászszelet egy német-osztrák eredetű finomság, ahogy a neve is mutatja, az eredeti hozzávalókat az erdőből is be lehet szerezni. Amíg a férj vadászik, az asszony és a gyermekek gombát és erdei fűszernövényeket gyűjtenek…

Bajorországban, illetve Ausztriában a vadászszeletet panír nélkül készítették, a fenséges frissensültet „csak” a gombás, fűszeres szósz tette különlegessé. Németország nyugati tartományaiban inkább bundázzák a sertéshúst, míg keleten vadhúsból készült, panírozott vagdaltat kínálnak vadász módra. De a gombaszósz elkészítése sem egyforma a vadászszelet „hazájában”, egyes helyeken tejszínes-gombás ragu jár a frissensülthöz, míg máshol paradicsomos-gombás.

Így készítsd!

Az „eredeti” vadászszelethez természetesen erdei gomba és erdei fűszerek kellettek, de a „klasszikus” recept nem kívánja meg, hogy gyűjtögető és vadászó életmódba kezdj! Egyszerűen klopfolj ki néhány szelet húst – például sertést, borjút vagy csirkét –, és süsd ki forró vajban. Majd tálald ízletes gombaszósszal, rizs, burgonya vagy tésztaköret illik hozzá.

Isteni gombás húsokat itt találsz! >>

A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod! >>

Hirdetés

Támogatott tartalom

Mirage étterem – Ahol a fővárosi minőség a vidékkel találkozik

A két éve felújításon átesett Mirage egy stílusos, mégis kellemes hangulatú étterem, a környék egyik legkiemelkedőbb vendéglátóhelye. A fürdőkomplexum vonzásában elhelyezkedő Mirage a Hotel Délibáb szálloda éttermeként nagyszabású célt tűzött ki maga elé: amellett, hogy ők a régió egyetlen széles választékú steak house-a, leendő degusztációs menüjükkel a fine dining iránt érdeklődő réteget is szeretnék magukhoz vonzani. Mint mondták, ez a 10 fogásos menü és a marhahúsuk az, ami valóban tükrözi azt a minőséget, amit ők képviselni akarnak a környéken és a hazai gasztronómiában egyaránt.

Címlapról ajánljuk

További cikkek