Orfűi paradicsom
Nemrégiben zajlott az a Pécs környéki fesztivál, amely számomra talán az egyik legkedvesebb. A szervezőknek sikerült megtartaniuk a családias hangulatot, melyben valóban mindenki otthon érezheti magát. Kis méretéhez képest az idén is sokféle étkezési lehetőséget nyújtott a Fishing on Orfű gasztroutcácskája.
A szokásos gyors ételek mellett serpenyős sültek, kemencés lángosok, kürtőskalács-csodák és rétesek hada sorakozott fel az éhségüket csillapítani vágyó fiatalok számára. Akinek ez nem volt elég, az a fesztivál területén kívül találhatott egyéb étkezési lehetőséget. Ebben az évben nyitott meg a kiszuperált pizzabusz, melyben a sonkás és más változatok mellett isteni szalámis pizzaszeleteket kínáltak. A bejárattól jobbra most is gőzerővel működött a Szúnyog Tanya vendéglő, ahol az igazi hazai ízek kedvelői hatalmas adagokban, fatálakról tömhették magukba a főtt és sült fogásokat.
Vimpi, a délvidéki hot-dog
Személyes kedvencem az imént említett étterem tőszomszédságában működő panzió minikonyhája. Ebben az idényben belevágtak, és egy jóval nagyobb kültéri sátrat állítottak fel sörpadokkal szegélyezve a vendéglátóhely kerítésén kívül. Ők voltak azok, akik legkorábban felismerték azt a tényt, hogy ilyen verőfényes napsütésben sokakat nagyon korán kidob az ágy… És azonnal valamit ennének!
Chili dog
Régebben gyakran ettük a hot dognak ezt a fajtáját. Az nem házi készítésű volt. Mikor megkerestem a szósz receptjét, megdöbbentem, milyen egyszerű. Én inkább füstölt kolbásszal ...
Csirkeburger
Egyik nap eszembe jutott a Rózsaszín párduc c.film Steve Martin és Jean Reno főszereplésével készült változata, amiben a francia rendőrt (S.M-t) próbálja egy beszédtanár tanítani, ...
Corn dog
Ez is egy népszerű amerikai étel, a hot dog egyik vátozata. Főként élményparkokban, utcai árusoknál találkozhatunk vele, de nagyüzemileg is előállítják, a mélyhűtőpultokban is ...
Náluk kapható a leges-legfinomabb retro hamburger és a délvidéki sztár: a vimpi. Nevezhetnénk Pécs-környéki hot-dognak is. Kiflije, melybe készítik vimpi-kifliként kapható a helyi áruházakban. Ebbe a rövid, duci péksütibe félbevágott virslit helyeznek, ketchuppal, mustárral és majonézzel nyomják tele, igény szerint. A fő attrakció mégis a reszelt sajt, melyet kissé beleolvasztanak, ettől válik egyedivé a “dél-magyarországi sztár”.
{ GALÉRIA = title:Vimpi%2C%20ahogy%20Orf%C5%B1n%20is%20k%C3%A9sz%C3%ADtik, 1,2,3,4,5 }
{node=144507}
Hűsítő italok
Ami az étkezésnél is jóval fontosabb, az a folyamatos folyadékbevitel. Az elmúlt három-négy szezonban minden alkalommal ránk szakadt az ég, legalább egy napon dörgött-villámlott és esett az eső, ezért mindig viszek magammal gumicsizmát. Az idén az égiek csodálatos idővel ajándékoztak meg bennünket, nem kellett elővennem a csizmámat, és még a tóban is fürdőzhettem.
Egy másik első alkalmas dolog is történt velünk, Fröccstúrát vezettünk. Író férjemmel és zenész barátunkkal a helyi tavak körül vezető, nyolc kilométeres sétán, öt állomáson, ötven embert szórakoztattunk. Velünk tartott egy helyi borász, Zoltán, aki a borokkal kapcsolatos tudnivalókat ismertette a csapattal.
Fröccsben az igazság! Ezt mondom én. Mintegy 50-féle fröccsfajtát tanultam meg erre a kis túrára, hogy érdekességekkel szolgáljak a résztvevőknek. Ezeket nagyjából egy kivételével, a Krúdy-fröccsel, úgy gondolom végig is kóstoltuk.
Bárpult: A Krúdy fröccs nem más, mint 9 dl bor és 1 dl szóda, mely arányaiban a Harmathoz hasonlítható, ebben ugyanis a bort csak megspriccelik egy leheletnyi szikvízzel.
A borászok szerint: jó borba kár a víz, azonban szomjunkat aznap nem olthattuk volna hatékonyabban, mint az ugyancsak hazai találmány szikvízzel hígított helyi rozékkal, rizlinggel, magyarán: a fröccsel!
Másnapi jegelés
A reggel tízkor kezdődő túra igencsak elhúzódott, sötétben érkeztük vissza. Másnap délelőtt nem kívántunk semmi mást, csak valami hideg enyhítő italt. Jégkásával vigasztalódtunk a korai napsütésben, majd az árnyékban arról beszélgettünk, hogyan lehet ezt sokkal jobban elkészíteni. Mindannyian a sorbet-ra gondoltunk, melynek mind alkoholos, mind mentes változatát kedveljük.
Mangós sorbet 2. - kókuszos
Kaptunk mangót, ezért találtam ki, mi mindent lehetne belőle készíteni. Nekem a kókuszlikőr íze igazi trópusi hangulatúvá teszi, de elhagyható.
Birsalmás sorbet
Nem igazán vagyok édesszájú. Érződik is a blogomon, édességek hiányában. Mivel itt a hőség, mindenki megkívánja a fagyit, a jégkrémet, a hűsítőket. Szeretek én magam kreálni ...
Sárgadinnyés ananász sorbet
Nagyon szeretem az ananászos ételeket, édességeket, sorbet pedig a legjobb választás nyáron. A sárgadinnyével tökéletes, illatos, és jól kiegészítik egymást. Én csak fél dinnyét ...
Vörösboros málna sorbet
Ami a legjobb volt ebben a sorbet készítésében, az az, hogy közben rájöttem, hogyan készítsek krémes fagylaltot/sorbet-t fagyigép nélkül. Amire szükségünk van, az egy késes mixer. Az ...
Vörösboros chilis epersorbet
Az eper, mint fő kedvenc, mindenben, mindenhogyan csodálatos. Ez a mostani sorbet egy különleges, felnőtteknek való finomság meleg estékre. A chilvel óvatosan, nem szabad hogy elnyomja a ...
Mangó sorbet
Mindig jó, ha van egy kis tartalék sorbet a hűtőben. Egy váratlan vendég, egy fárasztó nap, kánikula (bár ez még messze van), folytathatnám a sort. Ami a legszebb a sorbet-ben: nemcsak ...
Hazaérkezésünk után első dolgom volt, hogy kis családomat ezzel a finomsággal örvendeztessem meg. Nálunk a türelem sajnos hiánycikk, úgyhogy egy gyors verziót találtam ki: fagyasztott bogyós gyümölcsöket turmixoltam össze egy kevés jéggel és házi málnaszörppel. Az arcocskákat elnézve jól sikerült a rögtönzött erdei gyümölcsös sorbet!
Jövő héten egy másik kedvenc fesztiválomról, a soproni VOLT-ról jelentkezem. Addig is hűsítsük magunkat sorbet-val vagy fröccsel, és kóstoljuk meg a vimpit!
Gréti
