Édes élet tojás nélkül

Korábban úgy viszonyultam a sütemények és desszertek szinte minden formájához, mint Gombóc Artúr a csokoládéhoz. Amikor négy hete eldöntöttem, hogy kipróbálom a zsírszegény, tisztán növényi táplálkozást, az egyik legnagyobb félelmem az volt, hogy ezekről az ételekről hogyan leszek képes lemondani.

Könnyebben ment, mint gondoltam, egyrészt azért, mert a rostban gazdag étrend mellett sokkal kevésbé kívánom az édességet. Másrészt egyáltalán nem kell róluk teljesen lemondani, hiszen tojás és cukor nélkül is rengeteg finomságot készíthetünk, ami heti két-három alkalommal nyugodtan belefér az étrendünkbe.

Minél kevesebb a tojás, annál könnyebb helyettesíteni

Általában elmondható, minél kevesebb tojás van az eredeti receptben, annál könnyebb helyettesíteni. 1-2 tojás egyszerűen kiváltható más alapanyaggal, a 6-8 tojásos koleszterinbombák átvariálásáról pedig jobb lemondani.

Barnarizspuding áfonyával

Idén január elején tértem át a zsírszegény, tisztán növényi étrendre. Kedvenc új receptjeim egyike a barnarizspuding áfonyával. Annyira finom, hogy az utolsó adagért közelharcot kell ...

Sült zabpehely málnával

Idén január elején tértem át a zsírszegény, tisztán növényi étrendre. Kedvenc új receptjeim egyike a sült zabpehely málnával. Az eredeti recept tojással, tejjel, cukorral és vajjal ...

Zöldcitromhab

Ha fel akarunk vágni vele, hívjuk lime mousse-nak, így is, úgy is fenséges. És pofonegyszerű elkészíteni.

Szerelmes banán smoothie

A smoothie fogalmáról először egy barátnőmtől hallottam. El kezdett érdekelni a dolog, és naphosszat böngésztem az internetet, hogy megtaláljam a számomra tökéletes receptet. De ...

Cukkini fasírt 5. - vegán

Nem vagyok vegetáriánus, de nagyon ritkán eszem húst. Egyszerűen azért, mert nem kívánom, nem igazán szeretem. Ennek ellenére vannak olyan ételek, amelyeket szívesen megennék, azonban ...

A különféle pohárkrémek, mousse-ok is könnyedén elkészíthetők tojás nélkül. Alapanyagul szolgálhat a semleges ízű selymes (silken) tofu akár lágy, akár keményebb változatban, de szimplán gyümölcsből is végtelen variációt készíthetünk. Ha a lefagyasztott banánhoz friss gyümölcsöt turmixolunk, máris kész a mesésen könnyű gyümölcshab. Lehet fordítva is: fagyasztott gyümölcsöt mixelünk banánnal, az eredmény ugyanaz.

Még több tojásmentes recept itt >>

Cherry Pie vega receptjei itt >>

A cikk sorozat első része: Veganista étrend – le a fogyókúrával!

A cikk sorozat második része:Veganista étrend – főzzük meg együtt!

Van, amikor a tojás színt ad azt ételnek, ilyenkor egy csipetnyi sáfrány is megteszi helyette. Szép sárga színt adhat a tésztának, ha a liszt egy részét vagy egészét kukoricaliszttel helyettesítjük, ami nem mellesleg élettanilag jobb is, mint a búzaliszt.

Linzerszerű tésztákhoz 1 tojás helyett adhatjuk 1 evőkanál őrölt lenmag és 2 evőkanál víz keverékét. Ugyanezt használhatjuk, ha zöldségfasírtot készítünk, de ebben az esetben kiválthatjuk a tojást étkezési keményítővel is.

Ha a tojás elsősorban kötőanyag szerepét tölti be a süteményben, használhatunk helyette banánt vagy cukrozatlan almaszószt. Utóbbit elkészíthetjük otthon, de készen is kapható egyes drogérialáncokban. 1 tojásnak egy fél banán vagy egy negyed mérőpohárnyi almaszósz felel meg. A banán kissé édesebbé teszi az alapreceptet, jobban kiérződik, míg az almaszósz semlegesebb, ezért a kész süteményben észrevehetetlenebb. Ezt érdemes a választáskor figyelembe venni. Bármelyiket is használjuk, adjunk a szokásosnál kicsivel több sütőport vagy szódabikarbónát a tésztához, hogy lazább legyen.

Hogy mivel helyettesítjük, attól is függ, mi az adott receptben a tojás szerepe? A piskótákban, habbá verve például levegősebbé, lazábbá teszi a tésztát. Ebben az esetben 1 tojást egy evőkanál semleges ízű olajjal váltsunk ki, valamint adjunk hozzá pici sütőport vagy szódabikarbónát.

Mikor mivel helyettesíthetjük?

{ RKÉP =78641,3}

Legújabb receptek

Rakott karfiol sajttal

A rakott karfiol egy igazán kiadós étel, hiszen van benne zöldség, hús, rizs, tejföl és sajt. Mindemellett nagyon finom és természetesen ízlés szerint még sok mást is csempészhetünk ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

7 húsmentes ebédötlet, ha tartod a böjtöt... vagy csak kacérkodsz...

A jóllakás tudománya nem áll meg a szénhidrát + hús kombójánál, ezen már rég túlvagyunk. A hüvelyesek, a gomba, a különféle zöldségek, fűszerek, növényi fehérjeforrások és persze a tojás is laktató és millióképp variálható alapanyagok, ha tartod a böjtöt, vagy szimplán csak nem eszel húst.

8 hely, ahol tilos tárolni a forrólevegős sütőt

Az, hogy hová helyezzük a forrólevegős sütőt, jelentősen befolyásolja annak biztonságát és teljesítményét: ha rosszul választunk, akkor nemcsak, hogy nem működik majd megfelelően a gép, de balesetveszélyessé is válhat. Mondjuk, mire kell figyelni!

Top Receptek

Pihe-puha túrós süti

Ezt a sütit nagynéném sütötte mindig esküvőkre, búcsúkra. Amióta bevettem a "repertoáromba" sok dicséretet begyűjtöttem vele, mert tényleg pihe-puha, kellemesen citromos ízű, ...