A világpiaci kereslet felét kiszolgáló madagaszkári vanília bab ára közel 150 százalékkal emelkedett tavaly, miután a szigeten rossznak bizonyult a termés, ez pedig idén szépen felnyomhatja a fagylalt árát is - jelentette a portfolio.hu.
A vanília a második legdrágább fűszer a világon a sáfrány után, mivel elég idő- és munkaigényes a termesztése. Madagaszkár után Mexikó és Tahiti a legnagyobb termesztők.
Az elszabadult árak sok, a vaníliát termékeikben összetevőként felhasználó vállalatot rosszul érinthetnek, az üdítőitaloktól kezdve a süteményekig és a parfümig. A legfájdalmasabb a jégkrémgyártók számára lesz az áremelkedés, mivel a fagyigyártás során ez a legdrágább összetevő, a megnövekedett költségeket pedig sokuk kénytelen lesz továbbhárítani a fogyasztókra.
Amikor a vaníliaárak magasak, a farmerek hajlamosak előbb leszüretelni a babokat, ami a minőség romlásához vezet. Az értékes növény emellett tolvajok célpontjává is válik ilyenkor.
Elkészítenéd inkább otthon?
Tejfölfagyi kétféle feltéttel
A Gourmet fesztiválra készült a tejfölfagyi korianderes uborkatoppinggal. A csokis verzió Túró Rudi rajongóknak és a hagyományos ízek kedvelőinek ajánlott. :)
Feketeszezám-fagylalt
Egy külföldi blogon találtam a receptet, eredetileg pedig innen van. Nem tudom megmondani, hogy mi fogott meg benne annyira, hogy végül rászántam magam, és beruháztam miatta egy fagyigépre. ...
Lime-karamellás fagylalt
Már jó ideje terveztem elkészíteni az első házi készítésű fagylatot, de megvalósításának pillanata csak most érkezett el. Elsőre örülök, hogy a "hm... ez finom" kategóriába ...
A magas árak és a rossz minőség együttese miatt néhány gyártó szintetikus helyettesítőkhöz nyúlhat, de sok élelmiszermárka elzárkózik a mesterséges ízesítők felhasználásától.
Ez is érdekelhet!
Ebben az áruházláncban fontos a hazai tej: kiállnak a magyar tejtermelők mellett
