A január kétségtelenül a legunalmasabb hónap, egy ideje már benne vagyunk a szürke télben, de messze még a tavasz. Latyak és rosszkedv, kevés izgalommal. Aki azonban a fanyar ízek szerelmese, vagy egyszerűen csak nem génmanipulált lazacként sodródik a nemzetközi gasztronómia főáramával mégis eksztázist élhet át a januári télben. Megérkezett a citrusok sztárja, a Meyer-citrom! Már a színétől is jókedvünk lesz, napsárga, gömbölyű, legszívesebben feldobnám a felhők közé, hogy elűzze a hódarát ontó felhőket. Az illata fantasztikus, lédús, a piacon pedig 500 ft/kg körüli áron le lehet vadászni a példányokat.
Az íze annyira finom, hogy minden édesítőszer nélkül megállja a helyét, nem hiába tartják a narancs és citrom természetben fogant szerelemgyermekének. A gyerekeknél egy kis kanál méz, felnőtteknek egy kevés friss gyömbér, és megkaptuk a legtökéletesebb téli napindító koktélt!
Ha a citromfacsarásnál bonyolultabb konyhai műveletekre szánnánk magunkat, kezdésként döntsük el, a főételhez használjuk csak fel, vagy desszertként is citromot etetünk a családdal.
Vagy a köret is legyen citromos? Reszeljünk citromhéjat a párolt brokkolira, némi olívaolaj, és megkaptuk a sült lazacunk ideális társát a tanyéron!
Senki sem vádolhatja sznobizmussal a celebcitrust, szerényebb ételekben is szerepelhet, az ízorgia mégis garantált:
Spagetti al lemone
Mennyei, mennyei, mennyei! Hűűűű, de finom volt ez, szinte nem is tudtam abbahagyni. :) Talán furcsán hangzik ez a citromos tésztára, de bizton állítom, hogy ilyen letisztult, ...
Ez pedig szerintem egy igazi addiktív változat, ne adjuk fel a türelmes keverést-kavarást, és készítsünk házi citromkrémet:
Meyer lemon curd
Egy igazi angol specialitás. Bársonyos, citromos vajkrém, amit első sorban tartletekhez használnak, azaz ezzel töltik meg a vajas tésztás minipitéket. Ezen felül kiváló kísérője lehet ...
Persze tortára is kenhetjük:
Lemon tart avagy citrompite
A nyári nagy melegben valami savanykás, frissítő desszertre vágytunk, hosszas kísérletezések után megszületett ez a pite.
Ha pedig nem csak a konyhában szeretnénk felhasználni a napsárga gyümölcsöt, gurítsuk át a gyerekszobába, és az újévhez igazodva készítsünk malacot - citromból!
Kézműveskedés ellen beoltott apukáknak is bátran ajánlom, magas cukiság faktor, ugyanakkor az elkészítése annyira bonyolult, mint a krumplihámozás. Két szegfűszeg lesz a szeme, a citrom csúcsa, mint malacorr, segít viszonyítási pontként, hogy az apró sertés ne bandzsítson. Ezután zöldséghámozó erre alkalmas részével, vagy zöldséghámozókéssel apró háromszögeket hasítunk ki a puha citromhéjból, ügyelve,hogy a háromszög alapját ne metsszük ki, így lesz a malac szerves tartozéka, mint hallószerv.
Már csak két pár fogpiszkáló hiányzik , hogy kis sárga jószágunk megálljon a lábán. Hívhatjuk is a vega barátokat egy jó kis téli disznóvágásra, ahol hurka helyett friss gyömbéres limonádét készítünk. A Meyer-citrommal garantált szerencsénk lesz - hisz egy csomó isteni citromos fogással kezdjük az évet - és malacként illatosítónak se utolsó!
