Korábbi cikkeinkben a tészták formáját boncolgattuk, illetve, hogy mit, mire használjunk. Mi illik egy raguhoz, és mi egy rakott ételhez. Az alapja mindegyiknek szinte ugyanaz volt. Általában búzaliszt, tojás, víz vagy tej hozzáadásával készültek. Itthon! De mit esznek Kínában, Japánban vagy éppen Olaszországban?
Pirított hagymás sült üvegtészta
Már korábban megvettem az üvegtésztát, hogy majd kitalálom mi lesz belőle. Ma elkészítettem a Bundás csirkefalatokat gyömbéres-chilis mázban (mely megtalálható a receptjeim között), ...
Spenótos quiche mézes paradicsomsalátával
Egyszerű és nagyszerű. Igazán különlegesen fenséges kombináció.
Mediterrán vidékek
A magyarok a tojásos tésztát kedvelik, ezek kifejezetten tésztaipari célra előállított lisztből készülnek, tojás hozzáadásával. A durumtésztát az olaszok, illetve a mediterrán térségek preferálják.
Friss vargányás, zsályás linguine
Ezek főzési ideje viszonylag rövid, ők némileg keményebbre, al dentére főzik. Vagyis félkeményre. Ezen kívül szívesen fogyasztják a gnocchit , ami egy burgonyás alapú tészta, amelyhez még más egyéb zöldségeket és fűszereket is keverhetünk. Házilag is könnyen elkészíthető, rendkívül finom és tápláló.
Spenótos gnocchi fokhagymás csirkemellel
Boldogult pécsi egyetemista koromban egy-egy vidámabb éjszaka után a törzshelyünkön elfogyasztott fokhagymás gnocchi kötelező jellegű volt, lévén nincs az a kínzó éhség, amit ...
Céklás ricotta-gnocchi
Igazi krumplis gnocchi készítésére én képtelen vagyok, ez már többször kiderült, úgyhogy kénytelen voltam alternatívákat keresni: ez a recept egy - végre! - jól sikerült darab. ...
Lilahagymás zöldbabos gnocchi
Mivel vega vagyok, tele a fagyasztóm zöldségfélékkel, amik persze mind-mind anyu kertjéből származnak. Elő is kerestem néhány finomságot, s közben ráakadtam egy csomag gnocchira is. De ...
Kelet
Már hazánkban is hozzájuthatunk a kelet nemzeti ételéhez, az üvegtésztához. Ez egy igen semleges ízű tésztafajta, amelyet rizslisztből készítenek. Az üvegtészta az ázsiai konyha tésztaszerű alapanyaga, melyet elsősorban köretként és levesbetétként használnak fel. Rendkívül vékony, és fogyasztható állapotban szinte átlátszó. Az igazi üvegtésztamungóbab-keményítőből ésvízből készül, tojás hozzáadása nélkül. A mungóbab könnyebben emészthető, mint a Közép-Európában elterjedt fejtett bab, és nem okoz puffadást.
Thai üvegtésztaleves koktélrákkal
Más tésztafélék elkészítési módjától eltérően az üvegtésztát általábannem főzik meg, hanembeáztatjákés megsütik vagy közvetlenül a levesbe teszik. Lehet pirítani is. Az üvegtészta gazdag vitaminokban és alacsony a kalória- és szénhidráttartalma. Szószokkal ízesíthetjük, salátákat lehet belőle készíteni vagy húsokhoz köretként adhatjuk. Klasszikus wok-zöldség, de saláták készítéséhezis felhasználják.
Villámfogások: amíg a tészta kifő >>
10 perces kínai tészta
Újdonsült vegetáriánus életmódom nagy kihívás. Én, aki egyébként reggelire is pacalt ettem, nehezen tud még hosszászokni ehhez. De nem adom fel. Tegnap este épp Mrs. Smith-nek ...
Üvegtészta csirkével és zöldségekkel
Szombatonként valahogy mindig jobb dolga akad az ember lányának, mint a főzés. Takarítani kell, vagy épp kirándulni megyünk, esetleg csak a gyerekkel szeretném tölteni az időt. Az ilyen ...
Kínai zöldséges rizstészta
Amikor nem tudom, mit főzzek a fiamnak, akkor egy kínai fogás mindig megfelelőnek bizonyul. Hússal, hús nélkül mindenképpen finom, és nagyon gyorsan elkészíthető.
