Az aszalt gyümölcsök egekbe szökött árai éppen eléggé meggyőzőek, hogy nekilássunk otthon elkészíteni őket. Tudj meg mindent az aszalásról, hogy már az első próbálkozásod sikeres legyen!
Ígértünknek megfelelően folytatjuk múlt heti, aszalásról szóló cikkünket. Ezúttal is praktikus információkkal szolgálunk: ismertetünk további módszereket, eláruljuk, hogyan készítsd elő a különféle zöldségeket, gyümölcsöket, valamint hogyan tárold megfelelően az értékes csemegét, és végül tippeket adunk, mibe kerülhetnek a szárított finomságok. Vágjunk is bele!
Mediterrán kenyér
Húgomnál ettem még tavaly ezt a kenyeret. Eszembe jutott, hogy jó lenne itthon is megcsinálni. Aszalt paradicsomom volt bőven, mivel apukám majdnem minden látogatása alkalmával aszalt ...
Egyszerű tortadísz aszalt gyümölcsből
Olcsó és nagyon mutatós. Nagyon fontos: nem szabad kiszárítani! Legyen rugalmas így gyurmaként formázhatjuk. Ne felejtsük el nem sütni kell hanem szárítani.
Második lépés: sütőben aszalás
Ha nem szeretnénk, hogy az időjárás megtréfáljon bennünket, a sütőnket is bevethetjük aszalásra.
- Lehetőleg rácsra (ne tepsire) rakosgassuk az aszalni kívánt terményt, így hamarabb elkészül.
- Fokozatosan emeljük a hőt, eleinte 50-60 fokos legyen a sütő, majd emelhetjük 80-90 fokra, és az aszalás végén ismét állítsuk vissza a kezdeti hőmérsékletre.
- Nagyon fontos, hogy a sütő ajtaja (az aszalás teljes időtartama alatt) legyen résnyire nyitva.
- Hátránya, hogy hosszadalmas, így nem éppen energiatakarékos megoldás.
További aszalt szilvás receptek itt >>
Aszalógépben szárított paradicsom
Az idén végre kaptam egy aszaló gépet. Én egy drágább változatot szemeltem ki. Végül a Metróban vettünk aszalógépet, amit sok blogban ajánlották is. Sőt meg voltak elégedve vele. ...
Gyümölcs chips
Tegnap próbából készítettem 2 tepsinyit. A narancsokat igazán édességek, sütemények díszítésére szántam, de így magában elrágcsálva is finom. Már korán reggel felkeltem, hogy ...
Harmadik lépés: aszalógép használata
A szerencsésebbeknek birtokukban van egy elektromos aszalógép. Segítségével játszva készíthetik a szárítmányokat, jó és rossz időben egyaránt, sütőben aszalásnál jóval takarékosabb módon. (Nem kell mást tenni, mint követni a géphez mellékelt használati utasításban leírtakat.)
Előkészületek
- A megtisztított, felvágott zöldségeket az aszaló tálcára helyezés előtt fürdessük néhány percig forró, sós vízben, majd szárítsuk le.
- A barnulást megelőzendő, az almát, körtét, őszibarackot mártsuk citromos vízbe az aszalás előtt, így megőrzik szép, eredeti színűket.
- A szilva másfajta előkészítést igényel: szódabikarbónás vízbe téve az egész szilvaszemeket, leoldódik héjáról a viaszréteg, így lényegesen könnyebben tudja leadni víztartalmát a szárítás során.
- A fűszernövényekkel nem kell mást tenni, mint letépkedni a szárról a leveleket, és várni, míg megszáradnak.
További aszalt sárgabarackos receptek itt >>
Rostbomba gyümölcsrúd
Rostbevitelem növelésére kerestem megoldást, amelyet az útifű maghéj fogyasztásával találtam meg (bioboltokban kapható). Azonban nem volt jó mindig folyadékkal bevenni, mert így érzem ...
Cucidati
Idén szokatlanul korán kezdtem el a karácsonykor készítendő sütik próbáját. Elsőként ezt a szicíliai édességet készítettem el, az ünnepek alatt általában felhalmozódó aszalt ...
Aszalt szilva dzsúz
Az aszalt szilva jótékony hatásairól a 100 Fiatalító étel-című könyvben a következőket olvastam: "Az aszalt szilva telis-tele van antioxidánsokkal, így remekül lassítja az ...
Aszalt szilvás kuglóf
Már napok óta nézegetem ezt a receptet, csak nem volt itthon aszalt szilvám. Ma végre pici fiammal eljutottunk a piacra. Zöldséges-tormás virslileves után, második fogásként ...
Kókuszos aszalt gyümölcsbonbon vegadiától
Sokszor javasolják, hogy fogyasszunk aszalt gyümölcsöt a cukrozott édességek helyett, de az aszalt gyümölcsök rágcsálásához önmagukban nem mindig volt kedvem. Ezzel az egyszerű ...
Aszalt gyümölcsös trüffel
Férjem találta ki, hogy munkahelyi közös étkezésükhoz, - ahol ő az édességfelelős,- trüffelt visz. Ő elhatározta, én elkészítettem, a kollégái megették.
Tárolás
Legalább olyan lényeges a megfelelő tárolás, mint maga az aszalás folyamata, különben kárba vész fáradságos munkánk gyümölcse.
Hűvös, sötét és száraz helyen tartsuk a szárítmányainkat:
- jól zárható üvegben
- vagy fedeles műanyag dobozban
- vagy tüll-/ vászonzacskóban felakasztva.
Provanszi rozmaringos fügetorta
Mr. Smith nem szereti a tortákat. Ezt a tortát egyszer egy műsorban láttuk, s azt mondta, ha ezt elkészítem, ez lesz az egyetlen kivétel. Elkészítettem! Hogy mennyire lett kedvenc ez a ...
Aszalt gyümölcsös-csokis gyümölcskenyér
Imádom a gyümölcskenyeret minden formában, az ízét, az illatát, a hangulatát, ami már sütés közben is elér, hiszen ilyenkor az egész lakásban mennyei illatok terjengenek. Egy pohár ...
Felhasználás
Legegyszerűbb, ha megdézsmáljuk a tartalékokat csak úgy, nassként, és téli vitaminforrás gyanánt. Ha magában már eleget csemegéztünk belőlük, tegyük édességekbe vagy készítsünk velük egy isteni gyümölcsös húst. Felhasználás előtt áztassuk meleg vízbe.
További aszalt gyümölcsös húsreceptek itt >>
Aszalj te is otthon – I. rész >>
