A szív- és érrendszeri betegségeknek több rizikótényezőjét ismerjük. Ezek között vannak olyanok, amelyeken nem tudunk változtatni: génjeinket családi örökségként cipeljük magunkkal, és fiatalabbak sem leszünk sajnos. De szerencsére léteznek olyan rizikófaktorok is, amelyeken változtathatunk!
Táplálkozási szokásaink kisebb- nagyobb módosításával mérsékelhetjük magas koleszterinszintünket, magas vérnyomásunkat, magas húgysavszintünket, túlsúlyunkat és a határértéken felüli haskörfogatunkat. Ne várjuk meg, hogy rendelkezzünk az összes rizikótényezővel, ha pedig olyan szerencsések vagyunk, hogy minden értékünk normál tartományban van, tegyünk érte, hogy így is maradjon! Ebben segíthet minket az alábbi 7+1 alapanyag!
1. Dióolaj
A dióolaj nemcsak különleges ízű alapanyag, de gyulladás- és koleszterincsökkentő hatású zsírsavakban is gazdag. Használata során vegyük figyelembe, hogy az értékes, többszörösen telítetlen zsírsavak sütés-főzés hatására veszítenek értékükből, ezért hidegen, salátára vagy pirítósra csepegtetve fogyasszuk!
Édeskömény saláta lime-mal és gránátalmával
Gyönyörű édesköményt vettem, és a többi alapanyag is otthon várta, hogy felhasználjam őket. Mivel az adventi készülődésben már azért sikerült némi túlkondíciót magamra ...
Articsókás-padlizsános meleg saláta
Az articsóka egy igen különleges zöldség, nem igazán az olcsó kategóriába sorolnám, de ezt a salátát érdemes legalább egyszer megkóstolni! Nagyon pikáns és kellemes citrusos.
Narancsos vöröskáposzta-saláta
Egy finom téli saláta. A salátát megszórhatjuk kb. 30 g durvára vágott kesudióval is.
2. Mandula
Ebben a csodás gyümölcsben szinte minden benne van, amivel egy szívbarát nyersanyagnak rendelkeznie kell – telítetlen zsírsavak, növényi szterinek és szívbarát ásványi anyagok (kálium, magnézium, kalcium). Kiváló megoldás uzsonnára!
Aszalt gyümölcsös aprósütemény
A sütemény puha és omlós, a fűszereké és az aszalt gyümölcsöké a főszerep, a zabpehely nem dominál benne. További előnye, hogy nagyon hamar elkészül.
Csirkés korma curry
Nagyon szeretjük a távol-keleti konyhát, és nagy szerencsénkre nemrégen nyitott a munkahelyemhez igen közel egy nagyon kedves kis indiai - thai étterem. Egész pontosan, a Parázs étterem a ...
Mandulás pisztráng
Halkedvelők lévén ez az egyik kedvencünk, a karácsonyi vacsora szinte elmaradhatatlan fogása. De időnként "csak úgy" is, mert megkívántuk...
3. Árpa
Az árpa kevésbé használatos gabona a hazai konyhában, pedig bővelkedik rosttartalomban, roppanóssága izgalmassá teheti töltött-rakott ételeinket, de köretként is kiváló. Ha még nem próbáltuk, mindenképp tegyük meg, fogyasszuk akár levesbetétként, akár bármilyen ételben, amiben rizst szoktunk használni.
Árparizottó
Nincs sztori. Nem rizst akartam enni, az árpa meg ott várakozott a szekrényben, hát használtam.
Gerslivel rakott karfiol
A karfiolnak épp szezonja van, hát szerettem volna valami ízleteset, de egészségeset készíteni. A gombát a hűtőben találtam, már csak félig volt a konzerves doboz, gondoltam beleteszem. ...
Indiai sólet vegán
Imádjuk a csicseriborsót, így mindig örömmel ötletelek, mit készítsek, egy finom krémet (humusz), vagy levest, esetleg fasírtot (falafel)? Abban biztos voltam, hogy indiai jellegű lesz... ...
4. Metélőhagyma
Alias snidling. Nincs szívbarát étrend konyhasócsökkentés, azaz az alacsony nátriumbevitel nélkül, hiszen a nátriumban gazdag étrend hozzájárul a magas vérnyomásbetegség kialakulásához. Mindez konyhanyelven azt jelenti, hogy amikor csak lehet, elhagyjuk ételeinkből a sót, de legalábbis csökkentjük a mennyiségét. Elméletben ez persze nagyon egyszerűen hangzik, kellő kitartás mellett fokozatosan át is lehet állni a kevésbé sós ételekre. Annak érdekében, hogy finomak és izgalmasak legyenek sószegény ételeink, használjunk zöldfűszereket! A metélőhagymában és a többi hagymafélében lévő allicin nevű vegyület ráadásul vérnyomáscsökkentő hatású, és csökkenti a vérrögképződés kialakulásának lehetőségét.
Liptói túrókrém
Egy osztrák folyóiratban akadtam erre a receptre. Tálaljuk friss rozskenyérrel.
Avokádós törtburgonya
A törtburgonyát ízesíthetjük 1-2 ek durvára vágott korianderrel is.
5. Graham-liszt
A Graham-liszt teljes őrlésű gabonából készül, amit nagy szemcseméretűre őrölnek, így lassabban szívódik fel az emésztőrendszerből, vagyis alacsonyabb a glikémiás-indexe. Egyenletes vércukorszintet és tartós jóllakottság-érzetet biztosítanak a belőle készült kenyerek, zsemlék, ételek.
Magvas graham kenyér kenyérsütőben sütve
Sovány túrókrémmel megkenve igazán finom reggeli vagy tízórai.
Diétás palacsinta - háromlisztes
Alacsony glikémiás indexű diétával kezdődött a történet, ami mostanra szinte teljes életmódváltássá nőtte ki magát; bár ez egy hosszú folyamat. A lényeg az, hogy imádjuk a ...
Sokmagos-túrós Graham-pogi
Régóta kerestem a - számunkra - tökéletes pogácsa receptjét, itt találtam meg Túrós pogácsa néven, ezen változtattam kicsit, így született meg ez a recept. Egy 20 g-os pogi kb. 50 ...
6. Zabpehely
A zabpehely különös ismertetőjegye a béta-glükán névre hallgató rost, mely ugyancsak segít koleszterinszintünk mérséklésében. Ha idegenkedünk a zabkásától, fogyasszuk más formában! Tegyük fasírtokba zsemle helyett, sűríthetünk vele krémleveseket, főzeléket, mártást (ilyenkor használhatunk zablisztet is vagy turmixoljuk össze a pelyhet az étel levének egy részével).
Olvastad már?
5 tuti érv a zabpehely mellett
7. Pisztráng
A pisztráng értékes telítetlen zsírsavtartalma révén a szívbarát étrend fontos eleme. A lazac kedvező zsírsav-összetétele mindenki számára ismert, de az már kevésbé köztudott, hogy az édesvízi halak közül néhányan, (pl.: a pisztráng) megközelítik a lazac kedvező értékeit.
Pisztrángfasírt salátával
Újabb saját halreceptötlet, habár hasonlók léteznek. Nem baj. Egyik nap éppen pisztrángot filéztem le, amikor kicsit bénáztam és rajta maradt a gerincen egy csomó hús, gondoltam mégse ...
Citromos-borsos szivárványos pisztráng
Az ünnepek környéken a szokásosnál nagyobb volt a választék halból a boltban. A szivárványos pisztrángra esett a választásom, amit filézve árultak, pedig egészben mennyivel ...
Citromos-kapros szivárványos pisztráng
Sokszor csinálok pisztrángot és más lazacféle halakat, mert gyorsan kész van és nagyon finom.:)
7+1. Víz
A víz a legegyszerűbb és leghatásosabb csodaszerünk. Ha eleget iszunk, és mellette rostdúsan táplálkozunk, könnyebben kialakul, és tartósabban fennmarad a jóllakottság-érzetünk. Emelkedett húgysavszint esetén segíti a purin kiürülését a szervezetből. Mégis időnként elfelejtünk inni, és nem jön össze a napi 1,5-2 liter folyadék. (Ez alól csak orvosi javaslattal bújhatunk ki, például ha valamilyen társbetegségünk van.) Igyunk minden étkezésünk mellé, ha pedig sportolunk, mozgunk, pótoljuk az elvesztett folyadékot!
Próbáljunk ki minden nap egyet a szívbarát nyersanyagokból, hogy „rizikós értékeinket" normál tartományba tereljük!
