Mivel nyakig gázolunk a paradicsomszezonban és lassan a kilónkénti ára is háromszáz forint alá csökken, arra gondoltam, a hétre szánt öt vacsorát a paradicsom iránti rajongás jegyében állítom össze. Magában, nyersen, megfőzve, lecsóban, tésztára – akárhogyan is, paradicsom nélkül nálam nincsen nyár!
Hétfő
Paradicsomkockák krémes szószban, mindez főtt tésztára? A tökéletes nyári vacsora, pláne, ha mascarpone és főzőtejszín azok, amivel a krémes állagot megteremtjük. Fűszert különösebben nem kell használni hozzá a borson kívül, az alapanyagok önmagukban is megteremtik a tökéletes ízharmóniát.
Paradicsomos mascarpone szósz
Készen vett tésztához szoktam ezt a nagyon gyors és egyszerű szószt elkészíteni. Itt bazsalikommal és sajttal töltött (capeletti) tésztára tettem.
Kedd
A szegények lecsója, a peperonata teljesen mást jelent, mint a mi lecsónk alapján elsőre gondolnánk: ez egy fehérborecetes, három különböző színű kaliforniai paprikás étel, persze paradicsommal összezuttyantva. Az íze is egészen más élmény, nem jobb vagy rosszabb, csak új oldala a paradicsomnak is.
Peperonata- szegények lecsója
Bár ez az olasz éltel nálunk a hús és kolbász hiánya miatt szegények lecsója néven fut - ízének semmi köze a mi magyar lecsónkhoz. Sokkal inkább emlékeztet az ajvárra, ...
Szerda
Na, ebben a salátában semmi újdonság nincsen, a rutinos konyhai serénykedők már tudhatják, hogy a paradicsomsaláta lilahagymával az igazi, kevés ecet és annyi víz, amennyi éppen ellepi a zöldségeket – sokan cukorral turbózzák, bevallom, én ezt a lépést simán kihagyom a dologból.
Rögtönzött - gyors paradicsomsaláta
A vacsorához készített hagymasaláta nem fogyott el, sajnáltam kidobni, így másnapra rögtönöztem egy másik salátát. Nem bántam meg, mert mindenkinek ízlett és később jöttek csak ...
Csütörtök
Még egy tésztakaja, mert hát ha paradicsom, akkor a paszta az egyik legalapvetőbb elkészítés, amihez nyúlhatunk. Ez a recept szárított parit is ír, ami valóban nem túl olcsó, de cserébe nagyon kevés kell belőle és egészen új ízekkel ismertet meg. Persze van itt még parmezán, olíva és szalonna is az éhenkórászok legnagyobb megelégedésére.
Paradicsomos-olívás fusilli
Az olíva, a szárított paradicsom és a bazsalikom az olasz konyha olyan meghatározó alapanyaga, aminek felhasználásakor biztos sikerünk lesz.
Péntek
És ami még nem volt! Töltött paradicsom, megint csak a képzelet szabta határokon belül, illetve azokon túl. A tejszín és a tojás igen gazdaggá teszik, vendégség esetén, de a hét levezetéseként is tökéletes vacsora!
Sült paradicsomgolyók
Madridi utazásunk óta próbáljuk az ottani csodálatos tapas élményeket reprodukálni… A recept a Tapas című könyvből származik.
A Reggeli és vacsora rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>
